菜單看完之後，唐芋點了三道菜，京城烤鴨、冰糖肘子、炒麻豆腐。
等到菜端上來之後，唐芋嘗了嘗，發現還是很對得起它的價錢和檔次的。
烤鴨色澤紅艷，皮酥肉嫩，味道醇厚，肥而不膩。唐苗已經用薄餅卷著蘸醬、烤鴨和黃瓜、蔥絲，吃得不亦樂乎了。而唐芋正在細細品味飯店裡奉送的一兜紅鹵。
店裡鴨子烤得好不好，看看賣相就能猜出個大概，但老鹵對不對味，只能親口嘗一嘗才知道。
唐芋按照家傳菜譜秘籍做出來的甜醬，很是受人歡迎，讓她見識到醬料的味道有多麼重要，之後自然處處留心。
明爐烤鴨，鴨腔子裡面一定要灌水。外烤內煮，一旦鴨肉熟了，灌進去的一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁，澆上糖、米醋、精鹽，最講究的，一滴醬油都不能加，端出去的紅湯老鹵才叫地道。
唐芋品嘗許久，心裡得到一些啟發，也顧不上服務員怎麼看她了，立馬從隨時的小包拿出紙和筆，連忙將閃現的靈感一一記下來。
冰糖肘子則是用冰糖和肘子，經烤、炸、蒸等技法合烹而成，是京城譚家的名菜。唐芋輕輕一動筷子，就連皮帶肉地夾下來一塊，放進嘴裡品嘗，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，果然也一等一的好吃。
這兩道菜，吃得唐苗眉開眼笑，然而最後一道炒麻豆腐，唐苗則有點欣賞不了。
麻豆腐出自老京城的粉房，豆子在石磨上碾的時候，一邊碾一邊加水，就分成了三樣東西——最細的，是豆漿，最稀的，是豆汁兒，中間那層稠糊糊的暗綠色粉漿，如果裝進布袋加熱，再一煮，濾去水分，就是麻豆腐。
炒麻豆腐本是窮苦老百姓的美食，但是不少有錢人也十分愛吃這口，甚至還很有癮。
炒麻豆腐里有四種原料——雪裡蕻、羊尾油、黃豆醬、青韭。
唐芋細細品味這四種原料的作用，雪裡蕻讓炒出來的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，麻豆腐更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴裡，吃到羊尾油時，一咬就出一股油。
黃豆醬則是提鮮也提鹹味，盤子裡的麻豆腐，用勺子在中間打了一個窩，中間加入炸好的辣椒油，周圍則撒上青韭。青韭很細，蔥芯綠，特別提味，咬上一口，滿嘴的韭菜香氣。
一盤炒麻豆腐，灰白紅綠相間，口感香醇味厚，號稱老京城特色傳統小吃中的絕品，唐芋也因此才點了這道菜。所謂絕品，意思就是說炒麻豆腐是京城的特產，在其他地方是沒有口福消受的。
現在嘗了嘗味道，雖然她也不是很喜歡，但依舊得到了不少啟發。
三個人都吃得十分開心，唐苗唯一覺得彆扭的是，吃飯的時候，旁邊的幾個服務員一直「盯著」她們。等到骨碟剛剛滿起來的時候，就立馬收走，然後又換一個新的。