店員們齊齊點頭，「對啊，感覺這棵樹枝繁葉茂，有點擋住我們家的招牌了，從遠處看，都看不清楚我們家。這樣裝飾一下鮮艷又顯眼，看到這棵樹，就會被吸引住目光，能猜到後面肯定有店鋪。」
雖然唐芋也知道這樣沒有壞處，但還是不禁想到，有必要這麼拼嗎？
路過的行人，看到從店鋪門口排出來的長隊，還能不知道這裡有店嗎？
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儘管三個新店員工作積極性很高，儘管他們已經盡了最大努力，但是因為市場攤位上的老顧客更多，積累了那麼久的老顧客，新店這裡大多數還是從市場攤位那邊的老顧客找來的，第一個月，還是市場攤位贏了，新店輸了。
唐芋說到做到，讓劉桂香挑，「你想吃什麼？」
劉桂香有點不好意思，想了半天之後，小心翼翼地說道，「可以吃餃子嗎？」
唐芋立馬答應了，「沒問題！」
吃餃子有什麼難的？成本也不高，菜、肉、面，加起來的錢，還未必有吃兩道炒菜貴，劉桂香也是很會為她省錢。
於是就在晚上，在已經關門的新店裡，唐芋親自動手包餃子。另外三個新員工也全都留下了，以為唐芋說，雖然這次的餃子本來不應該有他們的份兒，但是考慮到這是第一次比賽，還是允許他們一人吃五個。至於劉桂香，那自然是想吃多少就吃多少。
唐芋穿上圍裙，將食材都準備好了。
麵粉堆在盆中，是自然的小麥色，散發著甜甜的麥香。水注入其中，唐芋大力揉成麵團，手工揉出來的餃子皮最勁道好吃，揉面的力氣越大，揉出來的面就越好。
和好面之後，又開始調餡。葷餡用排刀剁，左右手各拿著一把刀，刀光一片飛閃。排刀剁出的肉餡，肉汁仍混合於肉餡中，滋味比自然機器攪出的更加鮮美。素餡則要用刀切。尤其是大白菜這樣汁水豐富的蔬菜，如果用剁的則會滲出一汪汪的水汁，不擠掉的話包不起來，擠掉的話則影響味道。切好的素餡先澆上油，輕輕攪拌，油在菜上形成了一層極薄的膜，不但亮晶晶地襯得素餡的顏色更加鮮艷，也使素餡再遇到鹽後不易出水。這樣包出的餃子營養豐富，味道清香，滋味鮮美。
生肉餡中逐步加入高湯，沿著一個方向攪，也就是俗稱的打水。打水可以使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿，煮出後餃子餡不會幹柴，軟嫩滋潤。
唐芋不知道劉桂香的口味，但是想著現在大家都愛吃肉，餃子餡里多放些肉總是沒錯的。