他必定要做成這筆買賣：「你知道，在海上，新鮮蔬果太難得了。除了大明的醬菜，這種能放一個月的果醬對我們很重要。能在船上吃到水果，這對所有遠航的海船都是誘惑！」
「如果妥善保存，大明的蜜餞能存放的時間更久。」
安東尼搖搖頭：「你的這種果醬，更像新鮮的水果。不過我需要確定，所有的果醬都能存放這麼久嗎？」
「事實上，放在陰涼的地方，果醬大多可以放15天到三個月，溫度越低時間越長。但有一點，這些果醬都是儘量密封過的，一旦開了罈子，那麼最好儘快吃完，很快就會壞。」
聽到甚至可以存放幾個月，安東尼很高興：「這可不用擔心，一罈子果醬，不夠船員們一次吃的。一條船一百壇，月底前我的船隊就要起航。伊莉莎白小姐，這筆訂單你接嗎？」
伊莉莎白嚇了一跳，她用的是那種明國傳統的醃醬菜的水封壇，個個都是大肚子能裝。甜點店裡每日出售的份額總共也只有三四壇，要知道明國人可不像英格蘭會用果醬塗到麵包，會在煮豆子、燕麥粥里等所有能融合甜味的地方放果醬。
果醬生意是伊莉莎白計劃中的一項，可沒想到有玫瑰醬在前，這種酸甜可口的果醬倒沒有引起倫敦市民太大的反應。第一筆大訂單反倒是明國的，實在有些出人意料。
「上千壇果醬，就算接下訂單來，也沒有那麼多容器裝。你知道，那批雙層水封壇還是你拼湊來的。」
「而且，萬一儲存不當，很可能吃到一半的時候全都壞了。」伊莉莎白提醒他。
安東尼不以為然：「船上的師傅鼻子好用的很，若發現快壞了，全船三餐都吃果醬，也不會叫它壞了倒海里。」
「至於容器，玻璃罈子也一樣，就是不如陶壇好用。」安東尼的貨物有大批的人捧著黃金來換，他想要一批玻璃罈子非常容易。最多就像廚子存放雞蛋那樣，在船艙里固定木頭格子，然後用稻草塞滿縫隙就是了，一百壇果醬，連小半間艙室都占不滿。
伊莉莎白微微挑眉，只要煮沸消毒，用玻璃罈子也一樣可以，如果不是水封壇那種樣式，還可以在封罈子的時候滴幾滴石蠟或者棕櫚蠟密封。現在的這兩種蠟都是天然無毒的，用這種方法保存比水封壇還要可靠。
安東尼決定先試驗一下，暫且每船隻要一百壇，如果這一次真的能在船上存放很久，那下次再加大訂單。
這些果醬看著多，實際上還不夠船員們每人分半壇的。而這種採買的小事落到安東尼這個船主的身上，也是有原因的，船員們都希望用他們東家那張英俊的臉，多換來幾罈子玫瑰醬。這種花醬對船上的壯漢實在太不友好了，居然除了甜點店的堂食，其他概不出售，難道要壯漢們到人家商店裡去吃嗎，混在那些衣冠楚楚白臉尖下巴細胳膊粗腿的紳士裡邊？