「哎，來嘍！」劉氏樂呵呵地應了一聲，拿了草紙在豬刀口處抹了豬血放在自家豬圈上，孟初晞不大明白什麼意思，後來才知道這是表示來年養豬紅火。
在孟初晞印象中殺年豬是件大事，小時候爺爺也養過豬的。每到殺年豬時，就是她最開心的時候，各種殺豬菜可以吃到撐。
放過血的豬要在後腿處割開一到小口子，蘇屠戶深諳此道，把一根鐵棍從傷口處捅進去，開會撐開後放入拇指粗細的竹筒往裡吹氣。他氣息當真足，那頭豬肉眼可見的速度開始漲起來，本就肥碩此刻更是像吹起來的氣球，圓滾滾的。
眼看到了這步，孟初晞也轉身進去幫著一起提水。滾燙的開水倒入殺豬專用的橢圓形大木桶中，熱氣瞬間盈滿視線，最是複雜的脫毛也要開始了。有經驗的屠戶都會提前給豬吹氣紮緊，這會讓脫毛工作大大省力氣。
從殺豬到完全開膛破肚，將近持續兩個時辰，掛在梯子上被立起來的豬已經白白胖胖不見一絲雜毛，這種景象對這小山村的百姓而言，十分具有誘惑力。孟初晞悄悄對著敢出門來看的周清梧耳語道：「看著這豬肉就想到了紅燒肉的味道了。」
周清梧瞅著她眼裡當真是亮晶晶的，似乎饞壞了，忍不住笑了起來，伸手比劃：買了肉，給你做。
劉嬸家豬挺壯的，豬油裝了一大盆，豬下水那些也是放了一堆。在這個時候豬下水是窮人才吃的多，主要是因為不會處理，烹飪方式簡陋會有股難聞的味道，以至於大多屬於下等食材，可是孟初晞卻盯上了它。
眼看豬肉已經擺上案板，等著買肉的人家已經拿了籃子過來，孟初晞有些意動了。按照慣例，殺豬的屠戶要拿一些作為報酬，豬頭部分和豬下水和豬蹄都是最常給的。
不過蘇屠戶最後拿走了一副豬肚子和豬耳朵，孟初晞思忖了下，想把剩下的那一副下水中的豬腰子和肥腸要了，不但便宜做的好滋味也是一絕。
不過她有些擔心周清梧吃不了那東西，低聲詢問她。周清梧一愣，隨後比劃道：那些不好吃，味道很重，我們買肉，不省銀子。
她以為孟初晞是心疼銀子所以才去買那些便宜的豬下水，她以前過年實在是沒余錢，殺豬時就會去買一些豬下水，雖然味道很重但好歹是葷腥。而且豬肝用來做湯也是挺好的，但是豬腸那味道實在是有些難以言喻。
孟初晞明白她的意思，搖頭道：「其實豬下水做的好，比肉更有滋味，如果你吃，我便買一副，回去我做給你吃，好不好？」
周清梧略有些遲疑，但是想到孟初晞什麼都知道一樣，又點了點頭：你想買就買。
周清梧鬆口點頭了，孟初晞揚起笑就準備去了。看著她的背影，周清梧突然覺得在孟初晞眼裡，自己真的像管家的人了，分明家裡銀錢她占了大部分，可是她動用時總會先問自己。
嘴角笑意止不住揚了起來，卻又想到什麼羞窘地抿了下來，自己胡思亂想什麼呢。