孟初晞過去經歷的事她好奇,卻並不在乎。她只需要知道,孟初晞很好,而自己很喜歡,很喜歡她留在自己身邊,就夠了。
她想留,她會盡一切努力待她好,她想走,她也會看著她好好地走。十五歲的她並非單純不諳世事,少女的心思在不知不覺中發生了變化,如蜜糖拔絲,纏纏繞繞,不知不覺陷入其中而不知,待到反應過來,卻耽溺其中不可自拔了。
小年夜的晚上菜色還是要豐盛許多的,周清梧做了一道周家村人貫愛吃的汆肉。當然平日裡也只有富貴人家能吃,在周家村也只有過年才能吃的。
精瘦肉切碎剁成黏狀的肉末,加入山粉攪拌後不停揉捏,增加肉的勁道和鮮味,直到揉成一團後才算好了。
鍋中水加入薑絲後燒到沸開,周清梧再把肉揪成小塊放入開水中汆燙。黏在一起的瘦肉在開水中散開,山粉滾在外面非常好的鎖住了肉的鮮美,剁碎的肉很容易熟。水滾過二次,山粉使得湯汁開始粘稠,簡單加入鹽和蒜葉,鍋中香味立刻飄散出來,馬上就可以出鍋了,太久了肉就柴了,口感就要差多了。
一大碗汆肉湯盛起來,熱氣騰騰香味四溢,孟初晞看著就覺得美味。
而之前處理的肥腸,孟初晞已經做好了。肥腸焯水後油炸至金黃,熱油調醬汁,姜蔥蒜切沫爆香再放入醋,黃酒和少許糖,家裡肉桂磨成粉,倒入清湯,大火翻炒收汁。
如此出鍋的肥腸色澤紅潤,入口柔軟完全沒有那種異味,酸,甜,香,咸層次分明,這道菜做的時候周清梧就覺得複雜,現下嘗了一口,才發現原來這種下水也可以做的這麼精緻絕妙。
肥腸不比肉類,口感本就筋道,這道九轉大腸,不同於爆炒的脆焦,雖然軟了一些,但是軟中有韌,十分下飯。
看周清梧吃的眼睛都睜圓了,孟初晞心下頗為開心,嘗了下汆肉湯,同樣是鮮香味美,肉滑嫩的很,鮮味沒有過多流失,配上滑稠的湯汁,完全沒有肉的膩味,風味絕佳。
這一頓算是頗為奢侈的,不過一年一度的節日,又是兩人相識以來共度的第一個小年,她們暫且把花銷拋到了腦後,來年又是一個全新的一年了。
這個時空的年,年味濃郁到孟初晞都有些恍惚,大年三十如期而至,而在這一年的最後一天,周家村迎來了第一場雪。
起初是雪子簌簌落下濺起了喧囂,但是很快被孩子們熱鬧的歡呼聲覆蓋,逼得它靜悄悄地飄落了雪花。
村里家家戶戶貼上了對聯,家境好些的掛上了紅燈籠,小孩子換上了新棉衣,手裡難得有了糖果,瘋鬧著去接雪花。爆竹未起,年味已經從小孩的臉上眼裡,溢了出來。
這也是孟初晞在大衍王朝見到的第一場雪,貼完對聯站在門口,孟初晞望著沉浸在熱鬧喜慶中的村莊,心裡驀然有些寥落。說不清道不明,就像以往她周期性低落一般,心裡淡淡的煩惱擾得她心神不寧。
孟初晞伸出手接住了幾片雪花,雪並不大,落在手裡甚至來不及看清它的模樣就顯示不見,連融化的水跡都微不可察。
