把外面黑色的污垢刮乾淨清洗,切成薄片後顏色那叫一個漂亮。嗅一嗅,那種煙燻的咸香獨具風味,這種獨特的顏色和香味是鮮肉難以賦予。
鍋中刺老苞過了水,切成段瀝好。熱油中加入蒜沫,香味立刻出來了,再把刺老苞和臘肉沿鍋滑入,臘肉肥瘦相間,在鍋中爆出了多餘的油脂,那種煙燻臘香味四散開來,讓人聞之開胃。
刺老苞本身有點苦澀,瀝過水後苦味變淡,再加上臘肉油脂的浸入,它本身的清香脆嫩越發被彰顯,被賦予了臘肉的咸香後那種苦澀進一步被中和。
開飯時,孟初晞給周清梧夾了菜,小姑娘抿嘴一笑嘗了口她從未吃過的刺老苞,脆嫩的感覺絲毫沒被火候破壞,完全由臘肉賦予的鹹味被它的味道融合後越發有滋味。
煙燻肉泡洗後鹹味並不難以忍受,反而夾一口米飯,滿口咸香,越吃越有味道,格外開胃下飯。
跟著孟初晞,周清梧實在是吃了許多她以前想都不敢想的食物。熏臘肉這也是三年多來她第一次嘗到,這種味蕾的愉悅直接滲透到心裡,帶來無限的滿足。
一盤刺龍苞炒臘肉,讓樸素的小院裡越發富有生活的滋味了。嗚嗚被饞得口水直流,蹲坐在地上尾巴貼地搖得歡實,前爪在地上不停挪動,嗚嗚叫著兩個主人給點它嘗嘗。
煙燻肉可是咸了,狗吃多了容易掉毛,而且加重腎臟負擔。村里養狗不注意都是和人同食,殘羹剩飯肯定是豬狗吃的。不過孟初晞了解一些,倒是很注意,從來不會給太多鹽狗狗吃,不過今天看它饞得很,夾了雜糧飯在狗盆裡面後,又放了一片肉在裡面。
嗚嗚顯然喜歡得很,兩口就吃完了,又開始新一輪的乞食。
周清梧最看不得它用濕漉漉的小眼神可憐巴巴討好的模樣,吃著就忍不住分給它。孟初晞看不下去這小傢伙打擾周清梧吃飯,放下碗筷把它抱走:「不許裝可憐打擾她吃飯,我去給你這個饞鬼裝飯。」
周清梧聽了,臉上笑意怎麼都止不住,那邊孟初晞給嗚嗚裝了紅薯等雜糧,放了一點米湯餵給它。周清梧連忙招呼她:你吃飯。
孟初晞擺了擺手:「我已經吃飽了,你慢慢吃,不要理會這小無賴。」這不,孟初晞給它的就是不如周清梧正在吃的香,吃了幾口它又過來賣萌裝可憐了。
看孟初晞伸手彈了嗚嗚一下,周清梧噗嗤笑了起來:你還跟它較勁。
孟初晞微微掀了她一眼:「你太寵它了,以後還要好好訓它,可不能像大黃那樣饞,啥都吃。」
周清梧吃著飯,眼裡忍著笑,連連點頭。其實孟初晞更寵她呢,雖然也愛彈她腦袋,這麼想著,她略微有些不樂意了,彈她就算了怎麼也彈嗚嗚呢?
