周清梧一愣搖了搖頭：什麼叫「變蛋」？
孟初晞想了想這時候大衍王朝應該是沒有這東西得，心裡頓時有些興奮，她都忘記了，這不是無意提到雞蛋多了，她都沒往這上面想。
於是她興致勃勃給周清梧解釋：「變蛋就是用石灰粉和草木灰一起把雞蛋裹起來，等到一定時間後，蛋清凝結變成有彈性的模樣，味道特別好，和雞蛋完全不一樣，而且很耐放。」
周清梧有些茫然，孟初晞笑道：「等我做出來你試試，我先去買石灰粉。」
說做就做，周清梧看著她站起身火急火燎就出去了，不由失笑。她突然想著，其實孟初晞去開酒樓也不錯，新菜色特別多，還有那些小吃的。想著自己都抿嘴笑了起來，然後想著孟初晞要草木灰，看了看外面，她搖了搖頭，她想做自己就只能幫忙了。
尋了稻草周清梧準備去給孟初晞燒草木灰了。
等到孟初晞回來時，就看到周清梧在篩草木灰，頓時撲哧笑了出來：「好乖啊。」
周清梧別了她一眼，低哼一聲繼續自己的活。孟初晞低頭親了她一口，在她紅著臉嗔怪時走進了廚房。
變蛋需要選擇放了一段時間的雞蛋，而且不能有縫隙，不然會壞的。
石灰粉加入涼水拌勻再放入草木灰，為了味道好一點，孟初晞在裡面加了鹽和香料，調成糊後把雞蛋裹好，再纏上一層木屑，放在陰涼地存放就好了。
「這個放十天左右，就可以吃了。涼拌最棒的，很好吃。」
周清梧好奇撥了撥，點了點頭。
這兩天水轉大紡車正式投入了生產，孟初晞和周清梧一起去現場看著，當水輪轉動的那一刻，兩人幾乎屏住了呼吸，看著蠶絲被捻上後，蠶絲被拉伸捲起來，三十二根絲分成紗源源不斷被纏繞起來，非常順利。
春蠶絲量比秋蠶多了一倍，可也不過幾天就解決了。
而想要把這大批絲織成絹賣出去，孟初晞得親自去蘇州府同那邊的商家商討。計劃是由鐘樓作為介紹人，去那邊簽合約。因此，這次孟初晞要跟著商船去蘇州。
得知這個消息周清梧有些捨不得，家裡不能不留人，而且孟初晞也不想帶著她去蘇州府，她肯定要和孟初晞分開。
這次去時間趕，而且走水路一路飄搖，滋味可不舒服。去那邊她還要和人接洽，孟初晞怕帶著周清梧又要讓她受累了。
和周清梧說了後，她點了點頭，但是卻不大放心地叮囑：一定要照顧好自己。
孟初晞笑了起來：「沒事的，蘇州府不遠我去了辦完事立刻就回來了。唔，等我回來，變蛋就可以吃了，你一定要乖乖在家，我和羅武說了，我不在家的這幾天你就住在桑園，那裡有人守著會安全很多，不然我不放心，嗯？」
被她絮絮叨叨一通囑咐，周清梧忍不住笑了起來，連連點頭：知道了。你一個人在外面，才要小心。
孟初晞翌日一早就要隨商船離開，夜裡周清梧抱著她一直悶悶不樂，也睡不著覺。