最棒的就是周清梧種的薔薇,不枉她精心打理漚肥,今年已經爬滿了院牆, 粉紅色花朵配上茂盛的綠葉, 從她們院子門前過的路人都忍不住駐足觀賞。
這個春季除了忙活桑園和養蠶的事, 兩人一如往常那般去山上尋些珍饈食材,家裡囤了不少好東西。
就筍乾和蕨菜乾就有一瓮,而最近的意外之喜就是嗚嗚帶給她們的。那天去村里看劉嬸一家子,她們把嗚嗚也帶去了,等她們坐了半天準備回家時卻沒見到嗚嗚。
孟初晞帶著周清梧在村里喚著嗚嗚,卻發現那傢伙從山上竄下來,嘴裡叼著一隻灰兔子。兩個人面面相覷,最後便是抑制不住的驚喜。
兔子已經被嗚嗚咬死了,看著地上這隻肥兔子,孟初晞狠狠揉了揉嗚嗚的腦袋:「嗚嗚太棒了,居然能捉兔子了!回去給你加餐吃肉!」
孟初晞拿草繩把兔子系起來直接帶回家,路上孟初晞看著兔子,笑道:「之前獵到的那一次沒給你嘗嘗賣掉了,這次一定做給你吃!」
回家後孟初晞小心把兔皮剝掉處理乾淨,兔肉鮮嫩不像其他野獸肉那麼柴,但是腥味要處理好,而且火候也很重要。孟初晞準備給周清梧做一道紅燒兔肉,家裡干辣椒就剩下幾個了,那一小壇剁椒還剩下一點,放入兔肉中味道會更絕。
黃酒生薑蒜,花椒辣椒都是必不可少的調味品。
難得嘗一次其他肉食,周清梧還是蠻期待的,看著孟初晞把兔肉放入鍋中悶煮,肉香和調料融合後格外誘人,醬紅色湯汁在鍋中咕嚕咕嚕冒泡,看著就讓人想流口水。花椒和辣椒增添了麻辣鮮香的味道,也把兔肉的腥味徹底去掉,這湯汁中黃酒占了不少,黃酒煮出來的兔肉即使烹熟也不會柴,只會越發鮮嫩。
等到湯汁收好出鍋撒上蔥花點綴,漂亮的很。
飯還沒有熟,家中只有她們兩個時孟初晞便不會守著規矩,直接夾了一塊肉吹了吹,感覺不燙了就遞給周清梧:「啊~」
周清梧早就習慣了她這種提前開小灶的寵溺,眉開眼笑地張了嘴。一小塊兔肉給了味蕾無比的享受,肉質緊實鮮嫩,汁水很足,辣椒的辣和花椒的麻讓口感越發豐富,也讓兔肉吃起來越發美味,這是豬肉無法比擬的口感和味道。
周清梧比了比大拇指,示意孟初晞也吃一塊:特別好吃。
孟初晞聞言也吃了一口,眸子一亮,連連點頭,的確特別棒,中午能多吃一碗米飯了。
看著被香味勾引過來的嗚嗚,孟初晞把焯過水的兔肉丟了幾塊給他它,而燒過的她特意放水中涮了也丟給這個大功臣嘗嘗。很顯然嗚嗚更喜歡孟初晞做過的,尾巴搖地扇子似的。
孟初晞指了指周清梧,然後繼續炒菜,周清梧又挑了肉洗一洗給嗚嗚吃,這兔子是它捉的,可不能虧待它。
