严霜木的第一个想法，是按照常规经营模式，直接招厨师和帮工，在这个基础上，再在学校里请两位帮工。
而第二个想法，就大胆一些，充分发挥严记的主观能动性，利用严记饭店和严记食品厂这个优势。
饭店的位置好，卤菜也能分出来一些到学校，食品厂生产的别的东西不行，但是肉酱和新出的菌菇酱、辣椒油，都可以用到食堂档口。
麻辣烫也能在学校食堂开起来。
不说多，麻辣烫、卤面、拌面，都是好做不费力，但是又好吃的食物。
重点是不需要大厨，只要培训几天，都能做的很好。
胡大妈和余大妈负责的麻辣烫料汁和底料制作，卖得相当好，好到严霜木都在思考下一步是不是继续购买生产线，做好这部分的包装。
有严记之前打下的名声在，来买的人可不少，严霜木和大家商议之后，严记小吃摊目前已经升级换代，是不会再去医院附近摆摊了，但是麻辣烫也要有个对外的窗口。
这次没有开在饭店旁边，严霜木没有换地方，在医院附近经常摆摊的那个胡同口找了一个小房子，挂上了一个简单的招牌，严记麻辣烫店就这样开业了。
虽然这个麻辣烫店加重了民房那边的忙碌，但是胡大妈现在正是奋斗的年纪，她一心扑在麻辣烫这边。
也是卫安已经毕业了，而且没有出乎任何人预料，落榜了。
其他人还在纠结怎么安慰他，但他自己根本没有悲伤沮丧的情绪，就是胡大妈和卫大爷劝他复读，也被他拒绝了。
刚拿到高中毕业证，都没等到第二天，他就找到严霜木毛遂自荐，现在在食品厂林希望手下干的可高兴了。
他也挺有这方面的天赋，而且很会创新，点心店这边时不时就要迎来的他的创新口味，之前备受一些人欢迎的咸口威化，就是他在严霜木做出的咸口夹心饼干上提出的。
看到他现在这样，还有卫平，在食品厂干的那叫一个如鱼得水，胡大妈和卫大爷都放心了，就目前看到的，严记食品厂可比卫大爷所在的食品厂有前途多了。
柳芽胡同也不是没有人想放弃食品厂的工作，去严霜木的严记，但还是被家人劝住了。
他们大部分人所在的第一食品厂，在京市都是数得着的，而且还是国营大厂，前两年虽然效益不好，但厂领导们还是很有责任感。
不只在厂里提倡工人们研发新品种新口味，在外面也到处购买新方子，现在发展虽然不如以前，但比第二、第三食品厂好多了。
严记食品厂的员工对他，也从一开始的不服气，到现在的心服口服。
他竟然和林希望一起，就这样半路出家，拉扯起了一队点心研发人员。
所以胡大妈现在是一点也不发愁家里，每天恨不得在民房加班加点的工作。
学校这边的订单多一点，在胡大妈、余大妈带领下的麻辣烫小作坊也能完成订单。
现在那边的流程已经捋顺了，要真忙不过来，再招两个人也行。
今年严霜木一直在试探，但是也没被人找，她的动作看似大，但是砸在京市，也只是泥牛入海，不会出现一朵水花。
写完两个选择的优缺点，严霜木也确定下来自己的决定。
“其实在写的时候，我就下定决心要选哪个了。”她和叶识贞走出图书馆，说着自己的选择。
严记档口一开业，就被很多学生围观。
大多数学生对于改革的态度都是赞同，看到改革的春风吹到京大食堂，大家也都是抱着善意的态度。
更不用说承包食堂的是严霜木。
严霜木可是京大的风云人物，她要承包食堂，总比其他人承包强。
虽然也有一些人说严霜木一个大学生，还在外面做生意，但也有很多人是钦佩她，不是每一个人都敢想敢干的。
更何况，严记的美味，谁不知道！
就算不舍得花钱，没有
去吃过严记的麻辣烫，但是卤菜、卤面等，很多人都尝过味道，严记的味道就是很不一般，很好吃。
第111章
而且严霜木招人也是从学校里找，暑假民房那边开始卖麻辣烫料包，严记就优先批发给留在学校的贫困学生。
这个事情，严霜木先和宋院长说了，之后才去找的古老师，让不少学生手上都挣了一笔，缓解了不少压力。
早上，严记档口就准备好了东西，除了麻辣烫和卤面、卤菜是在中午晚上才有，早上则是拌面、阳春面和鸡丝面。
还有炸酱面，严霜木秘制面酱和五花肉丁在一起熬制，肉丁上带着肉皮的部分在炉火的熬煮下，也变得筋道，肥肉部分已经变得无比软糯，每一口都让人无比珍惜。
再加上于大妈从郊区村子收来的秋黄瓜，切成细细的丝，和炸酱一起搅拌开，要是有人爱吃香菜，也可以撒上一些香菜碎。
打饭的窗户边，还有一罐糖蒜，另外还有几样小菜，都是配面吃的。
刘仙悦大口吃着她专门要的大份炸酱面，她拌的很均匀，努力让每一个面条都裹上炸酱。
“这是我吃过最好吃的炸酱面！”暴风吸入一大份炸酱面的刘仙悦和严霜木说着吃后感。
她说的都是实话，虽然她是京市人，家里人也会做炸酱面，但真没有一个有这么好吃，好吃的让她想要再来一份，但无奈胃口不支持。
*
“小霜，我们今天去市场买衣服呀，我知道那边有一家新开的服装店，卖的衣服可好看了。”陶玉珠提前就约了严霜木一起去逛街。
她们也有好长一段时间，没有一起出去了。
严霜木当时果断答应，“可以啊，等周末我们一起，还能喊上秀秀姐。”
可惜严阳早就回部队了，不然也能喊她一起。