就是糧食用量大釀造周期長,大曲的出酒率低於小曲和快曲,成本相對來說高些,但出的都是高品質酒,口感味道不是那些劣質酒可比的。
這樣也看出了陳家釀酒燒坊一開始走的也是高品質酒路線。
其實現在這個時節並非制曲好時候,但是無法總不能燒坊一直不運作,等著明年五月在制曲吧!
所以同大小姐商議後決定先少量制曲,所以在收糧時只收了少量小麥,這樣做在年前可以先出一部分酒,這部分酒沒有打算長時間存放,打算在端午節前賣出。
心裡也明白所為「糧為酒本,曲為酒骨」,這樣的曲釀造出來的酒,要比端午時節制的曲,口感是會差些的。
不過好在陳家釀酒用的水好,多少能彌補些。
而且通過品嘗陳家釀造出的高粱酒,具有香氣清雅綿柔醇調回味悠長的特點。
這些天也了解到陳家燒坊釀造的酒在十里八鄉很有名,所以他釀出的酒口感品質是不能低於以前陳家燒坊出的酒的,這是他給自己的最低要求了。
像他以前管理公主府的酒坊司時,熟知的幾十種調製酒配方,大小姐的意思是等陳家燒坊重新樹立起口碑後,在出調製酒會更好些,這點他也認同!
放下手中的筆等墨跡幹了後,把記錄的紙張收好回房休息。
第11章
陳釀坐在馬車裡,有些搖晃的車身真是讓人想睡覺啊!
不過鑑於剛醒來沒多久不好再睡,所以起身把車帘布掀開掛了起來,這樣視野寬些能看到外面的風景,當然還能看到正在趕車的美人!
靠在車廂上看著房氏熟練的趕車,不由好奇道:「房氏作為女子你怎麼會想學趕車呢?」呵呵這可是古代女人有這手藝可是難得了。
房氏聽後笑回著:「因奴婢父親是公主府馬房的,奴婢從小就在馬房長大的,幫著父親照顧馬餵馬給馬洗澡,時間久了自然都會了。」
別的不敢說對於馬這裡她可是行家,就連劉順關於馬的常識也是她告訴的。
陳釀聽了後倒是起了想要了解眼前女子的興致了,於是笑著道:「那說說你在公主府的事吧,說什麼都行這會就咱們倆,你也不用拘束,我沒那麼多事。」
從心裡上講她從沒有把她們當作奴僕,確切的說她覺得她們應該是僱傭關係。
我出錢雇你們幫我幹活,只不過因她是一個人,有那一紙契約她會覺的安全些!
