就像之前说过的，杜笑笑虽然现在还有些积蓄在身上，但坐吃山空明显不是长久之计。她和霍林商量过几次，但是发现限制条件太多，不太好施展，首先他们初来乍到，人生地不熟，太需要人脉关系的生意肯定不成，再者他们都没什么一技之长又要兼顾家里，技术性太强要耗费很长时间学习的也不成，最后两人虽然都还有些积蓄，但现在也算要养活一大家子人，所以要留些日用，成本太高的也不成，所以，可选择的范围太小了。
再加上杜笑笑是个外来者，对当时当朝一些忌讳风俗都不很懂，又没有靠山，若是贸然开始，只怕不仅赚不到钱，万一惹上什么麻烦反倒不美，所以杜笑笑一直想找些稳妥的事情来做，但是却一直没什么头绪，就想着来安城逛逛，也许有什么启发也说不定。
但这些都是杜笑笑自己美好的想望，事实上直到她对着街面思考了一个时辰，直到彭夫人身边的丫鬟春桃来敲门的时候，她也没什么具体的想法，所以只好闷闷的应下了对方请自己出门的要求，整理衣裳出了门。
下了楼看见彭夫人坐在大厅里喝茶，她几步上前打了招呼，两个人就起身一起往外走，后面跟着彭夫人的两个丫鬟，还有一个赶车的小厮。
安城还算大，但他们住的地方离明天卖官奴的广场不远，杜笑笑和彭夫人走了没一会儿，就到达了预定地点。是一块儿挺大的地方，按照现代的计量单位来说，能有个二百多平？四周立着几个木头的柱子，最中央的位置搭着一个台子，台子不大，也就几平米大，上面摆放着一套桌椅，桌子上面有纸笔。台子左边有一个长大约三米宽大约一米半的布告板，现在上面上空白的，不过旁边有几个衙役状的人在忙碌着要往上贴什么。
铺面一共是四层楼，四楼杜笑笑做成了包间，三楼是表演的舞台和散放的圆桌，一楼二楼主要都是柜台，中间还有些长条的桌椅。两层楼一共是二十八个柜台，有大有小，一楼是十六个小的，二楼是十二个大的，根据商品品类不同，各商户都预定了合适自己的台面，杜笑笑把二楼位置最好的两个留给了自己，其中一个卖水煮鱼水煮肉片这样的特色菜，另一个卖一些甜品点心。
但是这两样杜笑笑是没时间自己做的，所以把方法都教了家里的李氏让她负责供货，因为甜品之类可以提前一天做好，李氏一个人就能够忙的过来，所以关于这两个柜台，杜笑笑没有再调派人手，只是楼里的其他工种，又雇佣了很多人，上上下下有二十几号，因为涉及到食品安全，杜笑笑选人很精心，甚至还叫了郎中来给每个人检查身体，让一众来寻找活计的长工喜出望外，毕竟，在这个时候，对于普通老百姓来说，找郎中检查还是个挺奢侈的事儿，除非病重的没有办法，一般人都是自己胡乱买些药吃罢了。
等所有事情都折腾完，已经是五月初，杜笑笑就准备开业了，将特意请宋大人题字的牌匾挂好，杜笑笑又去翻了黄历，最后定好了五月初五的日子开业大吉。
开业那天，宋大人因为立场问题不好出面，但是因为之前宣传做的好，形式新颖，楼内食物种类繁多，还有免费的戏听，所以人还是来了很多，杜笑笑自掏腰包每桌给上了一壶镇上有名的酒坊卖的桂花酒，若是不喝酒的，就上一壶龙井茶，几乎是当天，就打响了名头，之后半个月，天天人满为患。