第84页(2 / 2)

祁律做好了三味汤底,让膳夫们帮忙改造了一下锅子,将盛肉的小鼎改造一番,中间用隔板分开格子,就变成鸳鸯锅,甚至是三味锅。

其实这个年代的食鼎已经有分开格子的,可以在一个鼎里面储存不同的吃食,而且不变味儿,所以祁律的要求并不过分,膳夫们很快就将“火锅”改造完成。

祁律把三种汤炖在火上,慢慢地炖,清汤清澈,汤头滋润咸香;红汤火辣,辛辣刺激;金汤浓郁,色相出众。这三味汤底拼好,剩下便简单多了,就是食材的问题。

手切羊肉嫩而筋道,羊上脑大理石花斑肥瘦分明,更有大三叉、小三叉、“黄瓜条”、羊磨裆,涮肉之前先下一盘白嫩嫩的羊尾油,清汤锅里一滚,正宗的老北京涮羊肉,羊肉的鲜,原汁原味儿。

而牛肉呢,摆盘精美的嫩肉吊笼、筋路美观的三花趾和五花趾,爽脆可口的匙柄和匙仁,会吃的一定要加上胸口朥,别看胸口朥白乎乎的一片,装死肥油,但在锅中一滚又脆又香,压根一点儿也不油,无论是煮进清汤锅里,还是煮进金汤锅中,那都能将牛肉的鲜美烘托得淋漓尽致。说起吃牛肉,哪能没有牛筋丸?祁律特意用牛筋捶打了丸子,捶得丸子能在砧板弹起来,甚至“当当”有声,这才算是过硬,等丸子煮进锅里,弹而不烂,入口有嚼劲儿,保证吃一颗想两颗!

剩下这红汤便不必多说了,鸭肠、肥肠、牛黄喉、牛百叶、老肉片、三线肉,想涮什么便涮什么,什么东西往红汤里一捞,那不是又鲜又辣,越吃越过瘾?最后再加上一碗蛋炒饭,只剩下两个字——满足。

祁律笑眯眯的准备好食材,膳夫们定眼一看,全都懵了,怎么只有三味“汤”是成品,其余的全是生的?这生的如何能入得了口?

祁律却不在意,十分自信,准备好这些食材,放在木承槃中,一叠叠的还摆上花样儿,然后便叫人送到王子狐跟前。

别说是膳夫们了,就连王子狐身边的寺人也吓得半死,筛糠一般不敢把食物端进去。

王子狐还在饮酒作乐,就听到寺人说祁律准备的菜色好了,于是迫不及待的便叫寺人传进来,定眼一看……

“哼!”王子狐冷笑一声,喝酒喝的大舌头,说:“小小的少庶子!你这是甚么意思!?看不起孤?净给孤吃一些生肉?!”

最新小说: 我标记姐姐后魂飞魄散了 苏州河 甜软A和疯批美人爆红全网 沈总今天心软了吗 无声证言 孤重生成太后情人 偏执狂 无痛症 爱唯有你 太子总阻止她当贵妃
本站公告:点击获取最新地址