楚蝉在救楚父时，先从苏老哪儿得到过十金，她不是没想过同苏老开食肆，可那时她不过就是一个救过苏安小公子的小姑娘，除了这点，没有别的出彩的地方，没胆识没魄力，苏老那样经历过大风浪的人如何会同意让自己借苏老的势开食肆？所以在得到十金后，她若是能够用十金换来百金，才能换来一个苏老刮目相看的机会，这食肆才能开的起来。不若她何必弄出引人注目的炸药来，从十金变成百金，苏老对她自然刮目相看，自己才有了提建议的可能。
至于庖厨，虽是买来的奴隶，楚蝉也都给了工钱的，那甚至承诺十年后会让他们赎身的。
不是楚蝉心大，而是晓得这行业想要垄断几乎不可能，这些菜肴的做法总会传出来的，到时这些庖厨是不是自己买来的奴隶都无所谓了，再让他们赎了身，反而会越发的衷心，况且庖厨这行业，工钱也就那么多，自己给的也算多的。
忙碌了一天，楚蝉见庖厨配菜工和小二一开始有些慌，后来倒也井井有条了，一天都未弄错什么，也就放心了，打算明儿回去一天。
晚上回去楚家，楚蝉同楚父说了这事，又道，“因为是阿爹，所以我才敢把采办食材的事儿交给阿爹，若是外人却是信不过的，食材必须新鲜，有些黑心之人会买便宜已经有些腐烂的食材，自然是不成的，阿爹可愿意？”
楚父沉思半晌，他脚受伤，除了去打猎很少有人会用他的，况且阿蝉这掌柜的也是苏老委托了，自己也是希望她能够做好，食材采办也的确重要，自己在家中也无其他事情，自然应许下来。
如此一来，楚父自然是不能住在垵口县了，先过去同庖厨快一块儿住着，过段日子，看看楚家人用不用都搬去邺城，省的来回奔波，不过这事儿急不来。
食材采办的事情解决，楚蝉还有一件重要的事儿，便是聘请掌柜的。
如今虽是她担任着，却不是长久之计，掌柜的必须会认字算账，还必须精通，之前她已挂上招人的牌匾，来聘的却是一个都看不上。
这事儿倒是难住了。
至于为何不用家里人，一是家中就大兄二兄识字，却不能耽误了他们的功课，自然不能用他们。其他人不识字，且食肆每日营业金额挺大，若是没有好几年掌柜的经历，很难胜任。
所以楚蝉不打算用家里人。
好在这事儿两日后也解决了，是苏老介绍的人，说是年轻时就跟着他一块在外闯荡的兄弟了，在算术方面很有天赋，前些年运河上的生意账本一直是他打理的，不过这几年年纪渐长，忙不过来了，不过简单的食肆掌柜还是能够胜任的。
楚蝉自然是欣然同意，那是个同苏老差不多的老者，年约五十左右，却比苏老显得苍老些，头发已经有些花白，人穿的也算简朴。
这老者名彭立，楚蝉称呼他一声彭伯。
当日就留在食肆做了掌柜。
东来食肆也算正式开张，不过短短几日时间已在邺城有了很大的名声了，都是知晓里头的菜肴是邺城从未有过的，味道也是鲜美，因此每日都是爆满，晚上更是忙到戌时才打烊。