叶枫只能拒绝了这件好事，埃德蒙虽然很失望，还是给叶枫介绍了一家巴黎郊区的啤酒酿造厂，他们欠着罗斯柴尔德银行大笔贷款，非常客气地接待了叶枫。
“科隆南堡是法国最好的啤酒，有什么问题，你找他们就行。”埃德蒙延续着要找就找最好的行为风格，撂下这句话，自己拍拍屁股就走了。
“科隆南堡先生，麻烦你了。”叶枫向这个酿造厂的负责人，路易斯.科隆南堡招呼道。
“埃尔文先生客气了，”路易斯.科隆南堡舔着啤酒肚，笑呵呵道：“如果我没猜错，阁下就是那个许诺一个月解决酒味变异问题的埃
“科隆南堡先生过誉了，我很惶恐啊。”叶枫叹了口气，突然想起自己今天没来得及看报纸，会不会全法国的人都知道这件事了。
“科隆南堡先生，听你说的意思，是不是酒味变异这个问题，非常严重啊？”叶枫问道，跟随科隆南堡直接走进了酿造车间。
“非常严重，”科隆南堡苦笑道：“红酒如果窖藏的话还可以，但是啤酒，目前根本无法运输。我们的啤酒厂原本设在斯特拉斯堡，这么近的距离，啤酒运送到巴黎就变味了，不得不贷款在市郊新建了这家酿造厂，桶装后运到巴黎的啤酒店里，因为要就近供应，生产规模受到限制，成本很高。”
叶枫看过了酿酒厂的工艺，这里负责选料，粉碎，糖化，液过滤，麦汁煮沸以及麦汁的后处理，然后送到发酵池进行发酵，发酵后立刻灌装，只有这样才能保证啤酒的口味新鲜。
“红酒也是这样吗？”叶枫问道，科隆南堡在酿酒方面很有经验，叶枫希望尽量了解一些情况。
“红酒会好一点，但如果长途运输的话，口味也会发生变化，”科隆南堡解说道：“你知道，法国红酒很受欢迎，但前段时间，那帮英国商人闹得很厉害。”
叶枫点了点头，他实在看不懂漫长的酿酒过程中，是哪里出了问题：“你们有没有想过，大概是哪里出了问题呢？会不会是工艺上的问题？”
“工艺？”科隆南堡苦笑道：“或许是吧，可这是几百年发展过来的，我们实在不知道哪里会出问题，一切全靠埃尔文阁下了。”
“那你们……有没有尝试过使用一些办法，比如成份的改变，特殊的添加剂……”叶枫苦苦思索着解决办法，变异应该是一种化学变化吧。
“尝试了。”科隆南堡扳着手指头数道：“让啤酒的口味保持稳定，一直是酿酒人努力的方向，我们尝试过不同的配方，使用不同的酵母和麦芽，甚至将麦汁煮上两三遍，也不顶事，要变的时候，这酒的口味还是会变。”
“甚至……”科隆南堡苦笑着摇了摇头，肥嘟嘟的下巴颤抖着道：“我们甚至使用了香水配方中的定香剂。”
“怎么样？”叶枫焦急地问道。
“怎么样？嘿嘿，这下子好了……”科隆南堡像是回忆当初的情况：“这酒不用放着，马上味道就变了，为什么？因为那是香料啊，啤酒变香了，这个不是不能接受，如果这个方法可以的话，我们可以找那些无色无味的定香剂，可是……”