比如，原本同一温度同一时长的杀菌效果，需要用不同样本进行多次观测，现在只能做到三次，饶是如此，这份试验报告也足足花去了七个人一个多礼拜的时间，只是赶在圣诞节前几天才完成。
高温灭菌的效果虽然最好，却不适合用来杀灭酒中的杆形菌，如果把啤酒加热到一百摄氏度，哪怕是九十五摄氏度，而且还要沸腾十五分钟左右，这啤酒也没法喝了，早就变味了。
如果温度低一些，比如在五十到六十摄氏度之间，需要加热三十分钟，才可以杀灭啤酒中的杆形菌。
而对新鲜啤酒的试验，这样的处理，不会造成啤酒的口味发生太大的变化，适合在酿酒中使用。
有了这份报告，叶枫对解决酒味变异已经心中有数，实验室现在的工作，就是对新鲜啤酒检测后密封，再使用不同温度的灭菌法处理，然后按照普通的储藏方式储藏，每天检测里面的细菌数量，以及啤酒口味的变化，以确认杀灭细菌后，啤酒的保质期是不是可以延长。
试验往往是大量数据的统计，尤其种对实际效果的检测，需要大量的样本。
叶枫为实验室制定的具体试验计划，从五十摄氏度开始，一直到一百摄氏度，每个整数温度下，选用六种时长，也就是使用了51乘6，306种灭菌方案对鲜啤酒进行处理。
处理后，
使用普通方式进行储藏，每天都要取样本出来进行检定酒中细菌的数量变化和酒味的变化。
因为不能影响酒的储藏，所以检测的样本开瓶后就失去了价值，因此每天都要用掉306瓶样本，而这样的检测需要持续100，总计需要处理30500啤酒。
“有这个必要吗？如果你认为杆形菌就是啤酒变味原因的话，现在就可以下结论。”巴斯德被这个试验计划吓了一跳，除了这些实证性的观测， 还有大量的实验工作要做，量太大了。
“我相信，可是你相信吗？”叶枫指着报告对巴斯德道。
巴斯德摇了摇头：“说实话，我并不相信你所说的，杀灭了细菌就可以解决啤酒变味的问题。”
“这里面有两点，一，我怀疑细菌是造成啤酒变味的原因这个结论，所以没有细菌，也许啤酒的味道还是会变。二、如果按照自然发生说的理论，细菌是凭空产生的，你杀灭了又怎么样？它们还是会产生的。”
“是的，很多人就是这样想的，所以我们需要数据，用翔实的数据说服人们，还有指导我们的理论。”叶枫将报告塞给了巴斯德：“好好看看吧，我向你保证，细菌是细菌他妈生出来的，而不是上帝。”