老九的表情就像吃了鼻屎。
「你接著說。這個期貨好在哪裡？」
老皇帝一聲令下，我趕緊收起所有雜念，認真解釋道：「遠期交易的對象是大宗商品，期貨的交易對象是合約。也就是說，交易雙方買賣的，不是實物，而是一份合同。所以，不限於糧商，所有人都可以參與，這個市場會更大，價格會更趨於真實。
這種合同分兩種，一種是買入，一種是賣出。
顧名思義，買入就是把糧食買進來。
舉個例子。張三是個糧商，目前的米價是一兩銀子一石，他認為截至目前只下了一場雨，今年可能會大旱，一個月後，收不到米，米價會瘋漲到二兩。所以他願意買入一份期貨合同，這份合同約定，在一個月後，某個人願意以一兩五錢銀子的價格賣給他。
如果真如他預期的那樣，那麼他的成本就比別人降了五錢。
李四也是個糧商，他認為這場雨已經把地澆透了，今年一定會豐收。一個月後，大米的價格會降到八錢。於是，他就買下一份賣出合同，約定在一個月後，以一兩五錢銀子的價格，把大米賣出去。
如果米價真的降了，那他就可以以八錢的價格從市面上收購，再以一兩五錢的價格賣出去，淨利潤足有七錢。
不過，這種單向的買或賣就像賭博，風險非常大。
事實上，期貨真正的作用不是賺錢，而是儘量減少虧損的風險，也就是穩定物價。
所以糧商可以這樣操作：以李四為例，現在的糧價是一兩銀子每石，有個地主願意以九錢的價格賣給他，但是要到一個月後秋收時才能給他。他付了這筆錢，又覺得，地主為什麼會降價賣？是不是他也覺得一個月後，糧價會降低呢？萬一降到了八錢，自己至少要損失一千兩銀子。
為了彌補這個可能的損失，他在期貨交易所買了一張賣出合同。合同約定，一個月後，他能以一兩銀子每石的價格賣出這一萬石糧食。
市場上，總有像張三這樣的人，認為糧食價格會上漲。所以，會有很多人，以這個價格入手『買入』合約。
一個月後，糧價真的變成了八錢，那麼，首先李四從地主身上損失了一千兩。但他手裡還有期貨合約。他以當前的價格——八錢每石，買入一萬石糧食，再以一兩每石的嫁給賣給合同的另一方，就能賺兩千兩。
這種現貨交易＋期貨交易相結合的方式，不僅化解了降價風險，還額外賺了利潤。
張三也可以做完全相反的操作，化解他的風險。
由於他們買賣的是期貨合同，並不是實物，所以不需要找倉庫來交易這些糧食，省去了運輸、存儲成本。
這個例子僅涉及兩個人，期貨市場真正運轉起來後，千千萬萬人參與其中，他們對糧食的估價差異會非常小，基本能反應糧食價格的真正走勢。
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