照常的营业，开门，准备青菜，猪肉是昨天剩的，用冰镇起来，味道不差，餐馆卖的是中午饭，早晨没人来吃。
穆晨去市场买菜，陈婶收拾昨天七王爷他们吃剩的狼藉，穆琳改刀，滕洁芸生火准备炖肉。
忙乎了一阵，。收拾得差不多，穆晨买来了青菜。
陈婶择菜，滕洁芸连看着肉锅也帮忙择菜，穆琳就剁肉馅，今天她要卖饺子，五鲜馅儿。
鲜后鞧肉，剔去其间的筋膜，选出不易连刀的嫩肉，剁得精细，配适量剁碎的鲜虾仁蟹黄和蟹肉，新鲜的南瓜，新鲜韭菜少许。
作料就是她自己熬制的味精，有韭菜不配香油，只加味精，有韭菜加香油。反而破坏了味道，这是她前世吃出来的经验。
这种馅子会鲜香无比，一个是猪肉的味正，味精更是重要的调料。
穆琳配完了馅料，就开始和面，她发现古代的面粉，没有现代面粉的筋性，没有现代的黑麦子，和现代的白麦子的筋性差不多，饺子容易烂皮儿。
她加了自己研磨的淀粉，煮出来的饺子皮即柔软又有筋性。
饺子不光是吃馅子的味道儿，也是品尝饺子皮儿柔嫩滑溜嚼着肉头的感觉，煮破了饺子皮儿，糟烂的口味很不好，进了水馅子的味道儿也就被破坏，就没了饺子的鲜香，就变成了片汤。
加了淀粉，饺子的鲜香更上一层楼，滕洁芸看穆琳往里加淀粉，心疼的说道：“淀粉来之不易，磨这东西烧钱。”
第43章 搅局
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加了淀粉，饺子的鲜香更上一层楼，滕洁芸看穆琳往里加淀粉，心疼的说道：“淀粉来之不易，磨这东西烧钱。”
买豆子磨淀粉比面粉的造价高了许多，可她这是餐馆，色香味儿要俱全，才能牢牢的抓住顾客的嘴，光想利润早晚会关门，这样的利润也够大了，不能只看到钱啊!
穆琳笑笑：“谁家都包不出这个味道儿，想饺子就得往这里跑，还愁赚不到钱啊。”
滕洁芸笑道：“真是的，我没有琳娘的账码儿，这样才对，我想的狭隘，不是生意人的脑子。”
色香味俱全，价格不比别人的贵，觉得不吃亏，人都是利益的头脑，谁不奔着利益走?
两人正说着话儿穆琳算着这盆子馅子得赚多少钱，滕洁芸看着她说就笑：“琳娘啊，你的头脑是谁的遗传，真是好使，我羡慕也学不来。”
穆琳瘪嘴笑笑：“这有什么难的，慢慢来，都能学会的，其实我的脑子很笨的。”她心笑：还不就是自己前世是个劁人的，就想到了劁猪改变猪肉的味道，前世活得岁数大点，见识的多了些，同事多，议论的多，好的吃的多，参加的宴会多，参加的婚礼更多。
吃的好东西多，不光是长见识，也长厨艺，吃了美味的菜肴，就问怎么做，用什么材料。
前世厨艺的书多得是，自己没有少从书本上学吃的。