然后将肉洗干净，切成小孩巴掌大的方墩。
切好后，再用棉线将肉捆起来——就是包礼物那种绑法。
付拾一看着那一个个肉墩墩，忽然就有点儿想笑：这个真的好像是小礼盒。还有蝴蝶结——
就是不知道收礼物的人，高兴不高兴。
付拾一原本是打算家里人一人一块。
可最后切出来，竟然切了八块。
付拾一想了想，就干脆全做了：卢娘子那头可以送一碟子去。李县令也可以尝尝。最近连着几个大案子，好像李县令都瘦了呢……
肉一个个绑好了之后，付拾一就将葱姜洗干净。
葱切长段，姜切片。然后砂锅底刷上一层油，再将姜片垫底，葱段其后铺均匀。
肉是最后铺上去。但是一定要肉皮向下，挨挨挤挤的码好了。
加上生抽和黄酒，差不多加起来能将肉没过。
最后再来一块冰糖。
此时将砂锅上炉，大火烧开，再用小火炖上半个时辰。
这个时候，需得给肉墩墩们翻个身，让其肉皮朝上，再炖上半小时。
就彻底软烂香糯，入口就化。
付拾一将肉炖在炉子上，转头去处理豆腐和鸭子。
张春盛已手脚麻利的将鸭子洗干净剁成块，还焯过水了。
豆角也摘干净了。
付拾一先将豆角下锅干煸，直到表皮出现小黑点，豆角断生，这才起锅。
然后锅中倒油，将焯过水的鸭子倒进油锅，不停翻炒煸出水分。
待到皮上出油，煸出香味，付拾一这才放入姜片和葱段花椒，炒香之后，再放入一点点茱萸酱。
翻炒均匀后，再加水，倒入酱油，放一小颗冰糖。
大火烧开，小火慢炖。
付拾一闻着厨房里浮动的香气，得意的朝着张春盛一点头：“如何？”
张春盛说实话：“香味浓郁，味道差不了。”
付拾一也跟他说实话：“咱们的饭馆，就卖这些菜。不会太麻烦，足够家常，但是味道也不差。”
张春盛想了半天：“我不会。”
付拾一笑眯眯：“所以你得学。”
张春盛还是有点儿不自信：“我真的管厨房？”
付拾一笃定点头。
张春盛还想说什么。
付拾一拍了拍他肩膀：“不要怕，我信你有这个本事。”
张春盛就说不出话来了。