林媽媽恍然大悟的“哦”了一聲，繼續吃飯。
林楚生朝林翠兒佩服的豎起了大拇指：“姐，沒想到我一說你就能夠反應過來，你真厲害！”
林翠兒的臉微不可察的紅了一下，心想，厲害個毛線啊，透明廚房在前世超市就有樣板，自己這個穿越人士沒有想到做透明廚房，本土人士卻想到了，她應該慚愧才對。
她舀了幾勺雞蛋羹在碗裡拌飯吃：“開透明廚房最大的優勢就是能夠讓顧客放心，但廚房的管理就得嚴格，你必須得制定一套方針，保證廚房清潔整齊。”
林楚生道：“這個我早就想好了，只要廚房被顧客投訴一次，從店長到員工全都要扣除獎金。
當然責任有劃分，店長責任最大，廚房工作人員其次，其他跑堂的服務人員責任最小，來個連坐，才會做到廚房衛生人人有責。”
林翠兒肯定道：“你這套政策不錯，為了保證衛生狀況，我們可以安排一個專門負責定期打蟑螂藥的師傅，隔三差五的每個店鋪打一次蟑螂藥，當然，老鼠就更不能出現了，這個環節要做好。
不要只做表面工作，讓顧客看見你的廚房很乾淨，其實一到晚上蟑螂老鼠橫行，要是傳播一點細菌，那是蠻可怕的事，做餐飲良心放第一。”
林媽媽對林楚生道：“你姐的話你要聽，我們就算賺錢也不能賺昧心錢，就我們這個小區門口有一家早點店，大白天的蟑螂敢在店裡亂竄。
有顧客去他們店裡吃早點，回家鬧肚子，找他們扯皮，他們還來句不乾不淨吃了不病！我在那家早點店只吃過一次早點就再沒去了。”
林翠兒想，會出現這種問題，商家雖然有責任，但是衛生部門失職也是一方面，
在她後世，衛生部門對餐飲業以及超市這樣的部門食品衛生監管非常到位和嚴格，臨期食品必須得下降，否則重罰。
可這個年代衛生部門好像沒發揮什麼作用似的。
林楚生道：“媽，你放心好了，我哪怕增加些成本，也要把衛生做好。”
林翠兒道：“別怕花這個錢，只要口碑做出來了，顧客多了，賺的就多，不虧的。”
“這個道理我懂。”林楚生道，“姐，我在學校門口試營銷餃子、包子和肉丸豆絲，最受歡迎的是餃子，其次是包子，最後才是肉丸豆絲。
所以我打算我的面點店只做包子和餃子，不賣肉丸豆絲，然後搭配一些滷菜和涼菜，可以供顧客在等餃子和包子上桌時先吃點開胃磨時間，姐，你覺得可行嗎？”
林翠兒讚賞道：“你這想法很好，做就要做精做得有特色，沒特色咱們就要摒棄。
咱們家的滷菜方子那麼好，做出來的滷菜那麼好吃，這些滷菜不能光在面點店裡當前菜賣。
我覺得可以在三鎮最繁華的地段各開三個滷菜館專賣滷菜，這樣才不會埋沒咱們家的滷菜。”