賈環笑著謝幾人，喝了一圈酒，就換了茶。身邊的水仙姑娘殷勤的侍候著。軟語溫言，添茶夾菜。她在青樓行當里的名氣是賈環一首詩給送上去的。
賈環其實並不指望同福酒樓里能有多少銷量。誰去五星級酒店吃皮蛋？這不是扯淡麼？所以，他連銷售計劃都不和陳也俊談。而是同福酒樓作為京城中知名的酒樓，菜品新出，會帶動一股食用皮蛋的風潮。這才是「去庫存」的關鍵。皮蛋這種大眾食品，真正的出路，在路邊的食檔、粥鋪中。
當然，皮蛋如果是他「首創」發明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌來撈錢。
皮蛋的事情談完，陳也俊看著賈環身邊的花魁水仙，感慨的嘆口氣，「我家往日在江南，也曾見到一位姑娘，比水仙姑娘還要美三分。可惜…」
水仙姑娘輕笑，一臉淡淡憂傷的嘆道：「陳公子說笑，奴家哪比得上閨閣女子。」這是自傷身世的意思。演技相當精湛。
眾人都是笑。
賈環喝的有點飄，笑著搖搖頭。
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和陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇談妥後，賈環將事情丟給錢槐、江興生去做。怎麼和酒樓掌柜接觸、談價、供應、路線、時間等等問題，他都放手不管。每日下午在族學的培訓班中指揮學生討論方案、總結得失，形成文檔讓學生學習。
賈家族學對外經營打著的是賈環要來的當鋪「信豐當」的名義：信豐號。反正這年頭，沒有工商局，政--府也不查經營範圍這種事。
隨著時間的流逝，一件件的好消息逐步的傳來。
五天後，京城的酒樓中逐漸的興起涼拌皮蛋佐酒的吃法。同福酒樓日供應量漲到30個。
再兩天後，江興生的小隊成功的將皮蛋賣到京城外城中的一家酒家中。日供應量有20個。
接下來，一個銷售小團隊去粥鋪里談成一筆生意，日銷量10個。
另有，去城外村落里推銷的兩支銷售小團隊回來，將隨身的100個皮蛋銷售完畢。得銀若干。
一二十天來，管事班的62名少年們已經完成各自的分工。計有：五人組的銷售團隊若干，帳房若干，製作皮蛋的人數若干，採購鴨蛋人數若干，文書若干。
族學裡積壓的皮蛋逐漸的清空。資金回籠的很快。都是不賒帳的交易。管事班的學生們要面臨的是擴大再生產，還是穩健經營的問題。爭論的很激烈。
不過，賈環命令將財務狀況進行保密。一點點的改善給賈府的人看到哪有衝擊力？還是直接掀開牌面、宣布結果這種做法最爽。他要等賺了幾百兩銀子再說。同時測試下柳逸塵領導下的帳房的保密工作做的如何。
當然，有心人還是可以從少年們臉上喜氣洋洋的表情、飽滿的精神狀態、採購的鴨蛋數量中感到銷售的喜訊。
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