办公室很漂亮,三虎直接把我带进莎莎的社长室。
“她不锁门的么?”我问道。
“从来不锁。”三虎说,“你坐着等一会吧,我先出去忙了。”
“好,你忙你的。”我挥挥手,示意他离开。
茶几上有一套很精致的茶具,我一边翻出茶叶,自斟自饮,一边四下浏览,办公室里很整洁,桌子上的文件虽然很多,却摆放的整整有条,而且花瓶里插着一大束那兰提花,开的正艳,一股异香弥漫了整个房间,这种花也算很名贵了,这么大的一束,应该要不少钱的,看来她真的把侦探社运营的很好。
我正看着,门开了。
“十三哥,你来了。”莎莎推门进来,把手里的皮包一扔,跑过来给了我一个拥抱。
“别这样,让你的下属们看见不好。”我拍了拍她,说道。
“怕什么,你是我哥哥,谁跟嫂子敢胡说,我割了他的舌头。”说着,把长长的小舌头伸了出来。
“莎莎啊,怎么你的舌头好像又长了。”我伸手去捉她的舌头,她赶紧缩了回去,顺便一抬脚,用脚后跟把门踢上了。
“功夫茶不是这样喝滴,大哥哥。”莎莎说道。
“我当然知道,可惜我不是那文人雅士,没那么高的格调,不好用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝,对我来说能解渴就行了。”我说道。
“完了,完了,你跟雷子越来越像了。就算咱没必要那么讲究吧,高冲低斟还是要的嘛。”莎莎说着,开始沏茶。
高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。
冲茶,要沿茶壶口内缘冲入沸水,水柱不能从壶心直冲而入,因为那样会“冲破茶胆”,破坏茶的味道。冲茶要像书法,不急不缓、一气呵成,水壶和茶壶的距离要比较大,这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底,使茶沫上扬,不仅美观,也能让茶味更香。
斟茶,茶壶要尽量靠近茶杯,这样才能防止热气四散,水可能不够烫,使茶香过早挥发。同时,低斟还不会激起泡沫,也不会发出滴答的声响。
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯,如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满,就叫做“关公巡城”,这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。
功夫茶,第一泡是最重要的。第一泡如果泡得不好,之后的茶味都会有影响。第一泡是洗茶的,冲出来要轻轻抹开茶沫,斟出茶水,冲洗茶具。这道工序还可以起到预热茶具的作用。
品茶,要先闻香味,然后看茶汤的颜色,最后才是品味道,一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散,最后一饮而尽,可谓畅快淋漓。这就是功夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊,甘泽润喉咙,神明凌霄汉”。
