眼見食客絡繹不絕，艾瑞克吃驚地合起雙手：“我從十二歲開始就不相信聖誕老人了……”
“對，這個世界沒有聖誕老人，但有折耳根神。”秦椒嚴肅地說，“折耳根神會庇護每個漂泊在外的四川人。”
艾瑞克羨慕不已：“四川，我知道。你和亨利師傅都來自四川，但我媽媽不是。”
“要有自信，你在學習川菜，你就是半個四川人!”秦椒鼓勵地拍拍他胳膊，“快去把剩下的土豆都洗了。”
第29章 東方健康土豆餅和老太太都愛吃的土豆泥
有了名人效應，生意是越來越忙，秦椒只能慶幸當初自己夠聰明，選擇做的是土豆松。
成本便宜，工序簡單，完成迅速，因為足夠蓬鬆，即使以前炸好一大盤，放涼了也不覺油膩。
很多食客還覺得冷掉的土豆松別有一番風味，撒上白糖或巧克力碎更棒。
當然，一樣食物有人喜歡，就有人不喜歡。
這天午後，艾瑞克就在地圖評價里發現了一條抱怨，又氣呼呼地讀給秦椒和老亨利聽：
“再細的薯條也是薯條”，“除了無法辨認的各種東方調料，食物本身非常單調。”
單調?
秦椒笑了。
“艾瑞克，去幫我買兩袋嬰兒土豆好嗎?還有那種紅皮黃心的小土豆……”
新食材到手，她立刻變換花樣。
油鍋滾一滾，搭配她精心調配的香辣蘸料，同樣五十便士一盒，就叫“小時候最好吃的土豆”。
土豆切細絲，汁水還來不及流溢，就被均勻裹上了麵粉。七分熟熱油煎炸，三四分鐘就能得到一個外酥里脆，香氣誘人的“東方健康土豆餅”。多花二十便士，就可以選擇混合胡蘿蔔絲、甜椒絲和洋蔥絲。多花五十便士，還可以加雞肉絲。
第一個成品出鍋，艾瑞克帶頭鼓掌，又羞愧地看看自己切的那堆粗細不一的土豆絲。
“我切的，自己吃。”
用切壞的邊角料做員工餐也是後廚慣例。艾瑞克剛開始用菜刀削土豆的那幾天，他們就吃了好幾頓“香煎超厚土豆皮”。
這一次，秦椒卻搖搖頭，讓艾瑞克把那堆粗細不勻的土豆絲剁成顆粒狀。
“隨便剁，別剁太細就行。”
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