兩人愉快地攀談起來，很快鄰座的乘客也加入了聊天。同送奶工大叔一樣，他們聽到中國後，紛紛報出了“北京烤鴨”、“長城”甚至“咕佬雞”，當然還有“熊貓”。
正是在這節車廂里，秦椒才知道她還有兩個“老鄉”正在更北方的愛丁堡旅居，其中名叫甜甜的母熊貓前兩年還榮獲了“全英最佳女性”稱號。
她正愉快地向一車乘客介紹熊貓的故鄉四川和“真正的川菜”，肩膀突然被人輕碰兩下。
“抱歉，你剛才是不是想拍火車?”剛才在連接處見過的光頭大叔急匆匆地朝她做手勢，“快來，馬上就是火車拐彎的最佳視野!”
第123章 全英國最美味的炸魚薯條在等你
傅亞瑟找來時，秦椒正坐在一群熱心人中間，捏著她的隨身小本本埋頭記錄。
在她左右兩邊，兩個歲數相仿的婦人爭執不休。
“當然是用ale啤酒!”右邊的婦人說，“迷人的花果和堅果香氣，會給麵糊增加額外的風味。聽我的，一定要用棕色ale!”
“炸魚就應該是炸魚的味道!lager啤酒才是正確的選擇。”右邊的婦人反駁道，“lager的氣泡更多，能讓麵糊更輕盈，炸出來更酥脆。”
第三個聲音從椅背上方響起：“別聽她們的，女人可不懂啤酒!英格蘭只有一種真正的啤酒，就是cask-conditioned啤酒!你得用那個!那才是真正的麥酒，藏著英國的靈魂!”
“C……什麼來著?抱歉，你能再說一遍嗎?”秦椒苦惱地扭過頭。
頂著酒糟鼻，一看就精於酒道的大爺直接要過紙筆，刷刷刷寫了好幾句，同時高聲叮囑：
“記住，這才是真啤酒，傳統文明的精粹。在木桶里發酵，從木桶直接進入酒杯，最鮮活不過!只要一口——麥芽的甜、果香和啤酒花的香味就會在你的舌頭上翩翩起舞。才不是美國人和德國人那種用過濾、碳化、冷藏保存能頂替的!”
他把本子還給秦椒，手指在一行電話號碼上重重叩擊：“如果你不知道去哪裡找真啤酒，就聯繫我們‘真酒’組織，我們在全英國有三百多家酒廠，隨時供應最棒的真啤酒!”
傅亞瑟聽說過這個“真酒”組織。他有好幾個病人都是該組織的VIP會員，都以自豪的語氣提起過那段過去。
這種傳統發酵的木桶啤酒釀造成本高，儲存又麻煩，在上個世紀六十年代一度從市場上消失。大型酒廠和酒商們都更喜歡簡單、穩定、能帶來利潤更高的新型啤酒。
至於味道和傳統、靈魂什麼的，這重要嗎?
資本家低估了英國酒鬼的頑固。從一篇抨擊啤酒市場壟斷的社評開始，從南到北，各個城市的酒鬼身穿黑衣走上街頭，在新型啤酒廠外為“死去的英格蘭國酒”舉行葬禮，並拒絕購買新型啤酒。