而要做這件事，就得系統了解一下現在的蔬菜種類、菹的製作工藝、調料情況等等。
陳嫣從菜園到醬菜作坊都走了一遍，各種醃菜的想法已經被她拋到腦後了！
一開始她最想做的是酸菜，最好是能夠積大白菜的酸菜。只不過這想也知道不可能了，她在這個時代還從來沒吃過大白菜呢！由此易知，這個時代根本沒有大白菜！
但看到蕓薹的時候她興奮了起來！
「那是什麼？」陳嫣當時看到的是一株類似野生油菜的植株，便詢問了一下管菜園的管事。
在她的印象中這個時代也沒有成熟的油菜吧…如果能培育一下油菜，將來就有菜籽油了，這也很不錯啊！
「稟翁主，此物乃是蕓薹。」小管事恭恭敬敬道。雖然像蕓薹這種眾所周知的玩意兒陳嫣不認得，顯得非常地『四體不勤，五穀不分』，但小管事沒有一絲要嘲笑的意思，甚至就連心裡也沒有。
別說翁主了，就算是一個稍微體面一些人家的兒女，他們又用不著自己下田地，不認得蕓薹，這有什麼奇怪的？
說『蕓薹』陳嫣就知道了，這是一個現代的她和漢代的她都知道的東西。
這個時代了解蕓薹簡直就是必然的！蕓薹算是一種很普遍的蔬菜了，普通人家的菜園裡一般少不了它。至於說味道嘛，有點苦，此時尚不算是特別受歡迎的蔬菜。
而現代的陳嫣對蕓薹的了解無疑要更加全面！蕓薹在現代已經成植物一個屬的名字了，這就是著名的『蕓薹屬』！只要對蔬菜有一些學術上認識的人都應該知道，蔬菜中的主力大都是十字花科！而蕓薹屬就屬於十字花科，而且還是十字花科中最為強勢的一支！
從蕓薹屬的角度去理解，此時流行的蕪菁、萊菔、芥菜都屬於蕓薹屬！
更更重要的是，陳嫣剛好看過一篇文章，知道大白菜是怎麼來的！大白菜的祖宗就是蕓薹啊！
基本的過程說起來很簡單，首先就是蕓薹經過馴化、選育，最終誕生了『菘』這種蔬菜！而『菘』這個名字在之後的很多年也成為大白菜的名字之一。只不過最開始的菘，和最後成形的大白菜，那是兩樣東西了！
菘必須經過一段時間的選育，使得葉柄越來越白、越來越大。然後和蕪菁雜交，這才有了大白菜！