称赞声此起彼伏，孩子们吃得满脸酱汁，还拉着柳时安的衣角要再添一碗。
“时安，给我称两斤豆腐。今日炖白菜，就等着你的热豆腐呢！”王大婶嗓门最大，挤到柜台前，把竹篮往台上一放。
“我要一斤半，给我娘捎回去，她早就盼着你的铺子开张了。”李大叔的儿子挤在后面，举着钱高声喊。
裴寂站在柜台后，手脚麻利得像转起来的陀螺。他面前摆着杆擦得锃亮的铜秤，称豆腐时手腕一压一抬，分量丝毫不差；收钱时手指在钱袋里翻飞，大的铜钱放一个袋，小的碎银放一个袋，找零从来不用第二遍。
“王大婶，两斤豆腐，收您二十文，这是找您的五文，您拿好。”
“李小哥，一斤半豆腐，十五文，给您包好了，记得趁热吃。”
他嘴里不停歇，还能抽空提醒赵晨敬：“晨敬，给张大爷的豆腐多包一层油纸，他路远，别冻着。”
赵晨敬捧着油纸包跑得飞快，额头上沁出细密的汗珠，却越干越有劲，遇到熟悉的长辈还会甜甜地喊一声“张大爷慢走”“刘奶奶下次再来”，引得长辈们都夸他机灵。
柳时安则在铺子里来回穿梭，一会儿给乡亲们添热水，一会儿解答“豆腐怎么存才不坏”“做冻豆腐要选哪种”的疑问，遇到不会做豆腐的乡亲，他还特意拿出纸笔，把做法写下来交给对方。
有个刚嫁过来的小媳妇羞答答地问怎么用豆腐做嫁妆菜，柳时安耐心地讲了三种做法，连火候都交代得清清楚楚，引得周围的婶子们、夫郎们都笑起来。
赵虎守在铺子门口，像个稳稳的靠山。他见有推着独轮车的货郎经过，冻得嘴唇发紫、手脚打颤，连忙上前扶住车把，把人往铺子里让：“快进来烤烤火，喝碗热豆浆暖暖身子。”
货郎刚坐下，张婆婆就端来一碗滚烫的甜豆浆，货郎捧着粗瓷碗喝得眼泪都快下来了，说自己从县城赶过来，走了半个时辰的冻路，差点冻僵在半路。
得知这是刚开张的豆腐铺，货郎当即就买了三斤豆腐，又订了十斤，说要带回县城给自家的杂货铺代卖：“这么好的豆腐，县城的人肯定抢着要，我明天一早就来取货。”
裴寂立刻从账本旁抽出一张麻纸，提笔快速记下：“县城货郎，预定豆腐十斤，明日辰时取货。”
他的字迹工整利落，还特意在旁边画了个小圈做标记，转头对货郎说：“您放心，我们明日一早优先给您备好，保证新鲜。”
没过多久，邻村的猎户也赶来了，他们是裴惊寒的老相识，听说铺子开张特意来捧场，一下就买了五斤豆腐，还把带来的野兔送给柳时安：“往后我们打猎回来，就来你这儿买豆腐，配着野兔肉炖，绝了。”
裴寂笑着接过野兔，用草绳拴好挂在柜台旁：“多谢各位大哥，这兔肉我们留着，晚上炖了大家一起吃。”
他快速称好豆腐，又额外添了一小块：“初次光顾，添点彩头，往后常来。”
日头升到半空，铺子里的两板豆腐已经卖出去大半，裴寂翻着账本，脸上笑开了花。
这热闹劲儿顺着街面飘出老远，很快就引来了镇上的行人。
几个挑着担子的货郎路过，见铺子门口挤满了人，远远就高声喊：“里头卖的什么好东西？这么热闹。”
刚买完豆腐的大叔回头吆喝：“是新开业的豆腐铺，豆腐嫩得能掐出水，快进来尝尝。”
货郎们一听，当即放下担子挤了进来，刚沾到炭盆的热气就搓着手冲到柜台前：“老板，豆腐怎么卖？给我称两斤，赶路正好当干粮！”
裴寂抬头扫了眼涌进来的客人，立刻对裴惊寒说：“大哥，你去后厨再抱些粗瓷碗来，给客官们倒碗热豆浆暖暖身子。”
又冲赵晨敬喊：“晨敬，把靠墙的长凳摆开些，让客官们有地方落脚。”
他自己则稳稳站在柜台后，高声说道：“各位客官别急，豆腐管够，按顺序来，保证都能买到！”
有个镇上的主妇着急赶回家做饭，往前挤了两步：“老板，我要三斤豆腐，能不能先给我称？”
裴寂笑着安抚：“大姐您稍等，我这称得快，保证耽误不了您做饭。您要是常来，下次提前跟我说一声，我给您留着。”
说着手上不停，很快就给前面的货郎称好豆腐，又转向那位主妇：“三斤豆腐，三十文，您看这分量，足不足？”
主妇看着秤杆上高高翘起的秤砣，满意地点点头：“老板实在，以后我就来你家买了。”
王掌柜闻声而来，穿着件体面的绸缎棉袄，身后跟着个小厮。他一眼就瞧见了柜台后从容调度的裴寂，笑着拱手：“裴二兄弟，恭喜开张！早知你家豆腐做得地道，特意来捧个场。”
裴寂连忙起身回应：“王掌柜大驾光临，真是蓬荜生辉。您要多少？我亲自给您挑最好的。”