若換做良鎝加入這種不按常規出牌西圖瀾婭餐廳，同樣的期望烹飪環節里，出現突發烹飪事件的機率越低越好，保持烹飪流程化暢通，是西圖瀾婭餐廳良性運作基點，沒有廚師喜歡經常遭遇額外烹飪撞車，或被迫骨質增生。
良鎝返回西圖瀾婭餐廳路過 7 號桌，那對夫婦似乎已忘記剛才不爽，齊齊抬頭沖他眉開眼笑，良鎝咧嘴，回敬出陽光與燦爛。
作為註定要被這對夫婦吃三頓霸王餐的老闆，良鎝並不失落，利用他們所搜取的信息，足夠良鎝為自己味覺哲學添一筆欣喜，不僅從味覺角度呈現，還有商業視角與新聞嗅覺的鍛鍊，可謂一舉多得。
良鎝有種預感，接觸越多類型客人，越能強化內在領悟， 越能促使打破過去局限，越容易實現變成有錢人。
第66章 第三個下旬：15
巡查到後院，一桌新抵達客人，舉起菜單聞訊，「竹影海參是什麼菜？」
良鎝為這對年輕情侶描述，「一道復古風格水墨畫料理， 起源宮廷，用雞胸肉製成竹子，海參充當竹節，豌豆苗做竹葉，澆上用雞、牛、魚熬濾出清湯，畫面竹葉綽影，竹竿余白鮮嫩，似有海參映游水底，因此叫竹影海參。」
年輕時髦的男孩與女孩，低語幾句，抬起頭，撇撇嘴，「這菜聽起來華而不實！還賣568RMB ？不能帶回家的水墨畫菜餚，恐怕超級不值！ 我這麼直言評價，您不會讓後廚拿鏟子，伸到垃圾溝里給菜餚動手腳吧？」
客人是世界上最有趣一類人，他們認準你做生意，為掙錢必會笑臉相應與卑躬屈膝。然而這對年輕情侶忽略一個實質，在遠古時代，老闆與客人之間關係，相當於「在路邊支攤賣食物的農夫」和「拿塊牛骨交換一碗肉湯的獵人」。
某種意義上，牛骨頭是商品，只不過如今變成「錢」，變成人人都不討厭紙張，變革又促使獵人身份變客人，農夫成為西圖瀾婭餐廳老闆。
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