没有经验，敖沐阳就先试验了一下，他做了一道清蒸食人鱼，用盐巴简单腌过之后，混上葱花蒜末姜片一起蒸，蒸熟之后他尝了尝。
味道还不错，虽然口感不像鲷鱼、石斑鱼那么细致，但是比较有嚼劲，这鱼是正儿八经野生鱼，鲜味相当旺。
此外他发现食人鱼的鱼皮胶质厚，这适合做泡椒鱼皮。
正儿八经做泡椒鱼皮，那得采用草鱼或者青鱼皮，先生剥再改切成小片，后面加上姜蒜盐料酒泡椒一系列调料进行腌制，还要泡入泡菜水中泡制个十来天。
敖沐阳选择了个速成法，他把鱼皮放入泡椒汁里先反复搓揉，再加上佐料后放到锅子里用小火慢慢蒸。
简单提温之后就停下，时间长了鱼皮烂掉便没了嚼头，这菜也就没了滋味。
传统做法中，草鱼皮和鲤鱼皮厚实但不耐热，食人鱼皮则坚韧许多，可以采用加热的方式来进味。
等到热度散去，他立马把冰块放进去做冰镇，然后他提了一块鱼皮在嘴里。
嘎吱嘎吱，劲道很足，但是腌制时间毕竟太短，并不是很入味。
琢磨了一下他改成了混合泡椒一起吃，这下子味道就对了，灰青色的鱼皮混合黄绿色的泡椒在一起颜色鲜艳，吃在嘴里又鲜又辣，口水一个劲的流，让人吃了一块又想下一块，组合很棒。
他还发现这食人鱼的鱼腹肉最是娇嫩，于是他选了一些生切做了个鱼生，为了避免寄生虫危害，他把鱼腹肉全做了冰冻处理，低温可以有效杀灭淡水鱼身上的寄生虫虫卵。
第865章吃掉
今天一群人很忙，电鱼这事倒是不累，可是精神很紧张，得很小心的操作，特别是这种大功率电鱼事件。
平时周围渔村就时不时有电鱼死人的消息传出来，每年几乎都有人电鱼的时候不小心碰到水一头栽了下去，今年邻近县的一个渔村就有个人带儿子去电鱼，结果他儿子没搞清楚情况，看到他爹电到了一条大鲶鱼便跳入水中去搏斗想帮忙，结果，他爹最后用这条鲶鱼招待了葬礼来帮忙的村里人……
一直忙到日头落山，接近七点钟后，村民们才说说笑笑来到小楼里。
小楼前院后院都支起了桌子，上面摆好了瓜果凉菜、花生毛豆等等，宋秋敏端了一盆子海凉粉，敖沐阳快速切碎往里放调味品和花生米、香菜、虾皮，然后一碗碗端了出去。
涂一铲来帮忙，有他坐镇，敖沐阳这边就轻松了。