但原市人比較惜命，見手青並不是當地人的第一選擇。
崔美青撿到見手青的時候，也就拿起來看了看，然後一腳碾碎。
有毒的不能吃，再好吃也不能吃。
在撿下一朵菌子之前，崔美青還用小水窪里的水洗手。
吃菌子有風險，所以當地人總結了一系列避開風險的方法。
毒菌子不能和能吃的菌子放到一起，撿完毒菌子要洗手，菌子不能和狗肉一起吃，有些無毒的菌子不能混在一起吃……
總之，美味雖然動人心，但生命更加寶貴。
第39章 吃湯圓
在林子中跑了一天, 每一個孩子都提著一小包菌子趕回寨子。
回到家時，家家戶戶的炊煙都升起來了，大黃熱情地出來歡迎他們。
崔美青抱住站起來的大黃, 狗和人互相挼了半天, 一人一狗這才慢悠悠地往家走。
李英婼拿了兩個盆，把姑娘撿的菌子都倒進去, 開始挑菌子。
崔美青和崔志青蹲在她旁邊，聽她說:「你看，這個菌子, 看著和奶漿菌像，但是掰開不會流白色的漿, 所以這個是不能吃的，要扔掉。這個顏色像米湯菌, 但米湯菌的菌傘更厚，這個也是不能吃的……」
把所有不能吃的撿出來後，崔志青又被李英婼逮著洗菌子，崔美青年紀小不用洗，但也要蹲在旁邊聽。
「這個菌傘要用水沖, 裡面會有沙子。菌腳洗不乾淨就掐掉……」
李英婼一邊耐心地講, 一邊上手示範。
來水龍頭處接水洗菜的大人看到他們，都會打招呼，問崔美青:「這是你撿回來的？」
崔美青驕傲地昂頭:「是的。」
「厲害嘍, 這麼多，今晚得吃了。」
「嘿嘿。」
忙活了十多分鐘，所有雜菌被洗的乾乾淨淨。
菌子洗好後被李英婼撕成了小塊, 趕回家中的崔林院已經把要炒菌子的蒜皮和干辣椒切好了。
把灶塘的火燒旺，豬油下鍋, 放入蒜皮、干辣椒爆出香味，菌子入鍋，翻炒幾下，一股濃烈的香味以崔家的廚房為中心，慢慢向整個寨子擴散。
崔美青嘴裡開始分泌口水了，好香啊。
但是這只是菌子製作的第一步。
為了防止菌子不熟導致中毒，菌子爆炒之後要加水燜煮，燜煮之後再大火收汁，香味會更上一層樓。
最後出鍋前撒上一些撇菜葉，一道完美的雜菌小炒就出鍋了。
雜菌小炒的菌子種類很多，雖然底味都帶著鮮辣的勁，但吃起來口感完全不一樣。有的吃起來像肉，有韌勁。有的吃起來是帶著脆的感覺。