這天氣真是變幻莫測，明明前兩日已經沒有那麼冷了，今天不知道為什麼又冷起來，但瞧著天色又不像要下雨。
時樂想了一下沒想明白，也不再在意這事兒，起身回屋拿了針線籃子，坐在火塘邊繡帕子。
這張帕子昨日就開始繡，時樂今早只繡了小半個時辰就完成了，繡完他也沒接著繼續干，今日立春，是吃春卷的日子，但是春卷做起來有些麻煩，得抓緊時間做。
時樂去後院拿了竹籃，鎖上院門就往外走，春卷餡他想做薺菜豬肉的，比韭菜的要好吃一些。
昨日就吃的薺菜餃子，可惜他去摘薺菜的時候沒想起來今天要做春卷，摘的量只夠包餃子的。
時樂心裡暗道，現摘的薺菜更好，更新鮮，他一點兒也不懊惱昨天忘記了，哼。
幸好薺菜到處都是，隔一天再摘也沒什麼，時樂拿著鐮刀，齊根割的薺菜，這樣不會沾到很多泥土，洗起來也方便。
今天風颳的很大，時樂摘了半籃子，就大步往家裡趕，他出門時特意往火塘里添了柴，這會兒應該還沒有熄滅，灶房裡肯定也很暖和。
他還特意把湯瓶也放上去燒著，等會兒洗菜、和面都可以用熱水。
時樂幾乎是小跑著回家，拎著籃子衝進灶房，隨意地把籃子放在地上就坐到火塘邊烤火，轉著圈地把全身烤熱，才長舒一口氣準備幹活。
他準備先做春卷皮，因為這個是最麻煩的。
從面袋子裡舀了面放到盆里，加鹽，少量多次地加入溫水，這樣面醒發地更快，春卷皮也更柔軟，再用筷子攪成面絮，湯瓶里的水已經有些燙了，時樂還兌了一些冷水進去。
然後把面絮揉成麵團，放到火塘邊溫著醒發。
醒發的過程時樂製作了油酥，又把薺菜也洗乾淨，焯水後切碎，把水分擠干放到碗裡。
接下來就是剁肉末，時樂特意切了一塊多瘦少肥的肉，切成長條再剁碎，剁好的肉末放到大海碗裡，加入蔥薑末，鹽和花椒粉，再把薺菜放進去，打一個雞蛋進去，用筷子拌勻。
調好的餡料先放到櫥櫃裡，灶房裡一直燃著火，難免有些木柴灰，今天外頭風又大，灶房裡灰塵更大。
時樂忙完往火塘邊瞧了一眼，麵團還沒有醒發好，他又坐著歇了一會。
約莫又過去一炷香的時間，麵團才醒發地差不多，時樂把麵團放到案板上，分成幾個面劑子，擀成小圓皮，塗上一層油酥，疊起來繼續擀，一直重複這個過程，擀個十層左右就差不多了，再擀平。
擀好的麵皮直接放進鍋里烙，差不多四五個呼吸的時間就可以翻面撕一層下來，繼續這個過程，等麵皮撕完，做好的春卷皮薄如蟬翼，除了包春卷，還可以包菜，是完全不一樣的滋味。
春卷皮放涼後就可以包餡了，從底部向上包，捲成扁平的長條狀，頂部用一點麵糊固定，這樣邊緣才能包裹緊密，不會露餡。
最後一步就是炸春卷，熱鍋加油至微熱，放入春卷，小火慢慢煎熟直至兩面金黃，不過現在還早，春卷要趁熱才好吃，時樂準備等顧朝朗到家再炸。