鴨子宰殺時是比較「髒」的, 不能與其他加工環節有任何交互，以免污染產生衛生問題。
一行人先去宰殺區觀看。
進入宰殺區之前，廠子裡提前安排好的接待人員過來，給每個人都發了兩個塑膠袋。
周隊長解釋道：「宰殺區地上會有水漬等，避免弄髒鞋子，各位請套上這個塑膠袋吧！」
另外，還有一個更重要的目的，為了最大限度地減少每個人鞋子上攜帶的細菌，及其他髒東西污染到食品。
趙教授坐到小凳子上，邊套塑膠袋邊笑眯眯地說道：「不錯不錯！」
單單看這些細節，他就對即將觀看到的東西產生了極大的興趣和期待。
宰殺區里，井井有條地分成了好幾個小區域——殺鴨放血、熱水褪毛、進一步細緻地檢查沒有褪乾淨的毛根或者細絨毛。
褪毛環節，衛生問題要求極其嚴格。
畢竟自己吃肉的時候，如果發現肉皮上有毛，都會覺得「髒」，更不必說花錢買吃食的顧客了，對於這方面只會更加嚴格。
另外，還有分割區，整隻鴨子的不同部位要分割出來，分門別類地裝在乾淨的框子裡。
整個宰殺區，空氣里瀰漫著血腥氣，但是讓趙教授和縣城領導們意外的是，這裡根本沒有他們預想中的、宰殺牲畜的髒亂畫面。
地面上乾乾淨淨，各個加工環節的工作區布置得井井有條。
工作人員都戴著口罩、帽子和手套，工作起來井井有序，流水線的加工方式，使得工作效率也格外高。
眼前的一切，乾淨、整潔、整齊、迅速，令人眼前一亮，有一種統一的美感。
林寶珠偷偷觀察著考察團們的表情，趙教授和縣領導即便表情變化不大，但也能看出對眼前看到的很滿意。
還有其他村來的幹部們，他們小聲交談著，聲音雖小，但林寶珠也能聽見，從他們嘴裡說出來的，全是讚美之詞。
太好了！
林寶珠開心得心裡樂開了花。
*
參觀完宰殺區，接下來是配料區。
配料區是各種香料的味道，因為涉及獨家配方機密，配料區的工作人員只是簡單介紹了一下擺出來的香辛料，然後全部參觀了一遍之後，一行人就離開了。
最讓人期待的，自然是滷煮區。
還沒有進去，每個人就聞到了空氣里飄出來的濃香的滷味兒。
滷煮區的衛生安全問題要求更上一層樓。
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