考拼盘，实际上主要是考核刀工技术和创造力，而这初级厨师资格考试中，刀工技术不会要求太严格，但是也绝对不能够出现差的离谱的情况。
例如右边七号操作台的那名学员，这才开始没一分钟，手指就被切了个口子，而手下的食材也被切的乱七八糟的，直接被取消了资格。
宋佳肴深吸一口气，将所选的食材一一摆好。
她这次选的食材全部是蔬果。因为主题是夏天，所以选择水果做主材的学员占很多，这就要突出主题的设计和刀工技巧了。
因为有一位厨艺精湛的父亲，宋佳肴这么多年从来没有正式做过一顿饭，这次在大锅盖厨师学校也一切从基础开始学习。
虽然没做过饭，可是从小在厨房里没少捣乱，对于烹饪虽然没什么兴趣，但是宋佳肴也不是一无是处：学美术专业的宋佳肴的刀工很不错。就连宋佳肴的父亲宋成业，曾经也是比较认可宋佳肴的刀工，更何况因为钱雪的关系，宋佳肴也听了不少堂冷拼课，所以宋佳肴这次拼盘考核一点都不担心，就算拿不到名次也绝对可以过关。
随着手中的刀快速的切割，宋佳肴眼前的水果被她切成了各种形状。
樱桃最容易处理，她用刀尖麻利得剔除了核，然后还留了两颗完整的备用。
之后处理的是橙子，完整的橙子切成六瓣，每一瓣做了皮肉相连的切法，皮和肉似断非断，可以很好的用牙签做出造型，这是她用来做点缀的主体部份。
做好这些，宋佳肴又将宛如长了脚一般的橙子放到了一边。把刚刚挑出来没有切的樱桃，用牙签固定在了橙子的果肉上端。
再来是黄瓜，用瓜身切出树身，再取瓜皮雕出立体的树叶，最后把菠萝切成薄厚五毫米左右的扇形片摆在盘边，整盘菜便做好了。
宋佳肴的速度又快又稳，不多会儿就把大部分食材处理完毕，还剩下最后拿的那个食材，宋佳肴快速的整理完毕，这才捏起备好的水果往盘子里摆对应的造型。
整体造型摆好，宋佳肴又用食材的边角料点缀了一下。
“哈哈，完成。”
“耶，完成咯!”
几乎同一时间，宋佳肴和另外一个声音一起喊了出来。
第六章 妙手巧思
宋佳肴顺着视线往声音的来源处看，只见和她几乎同时喊出声的就是刚刚那个和自己抢食材的小萝莉。
宋佳肴看向那个小萝莉，那个小萝莉自然也顺着声音看向了宋佳肴。
“哼!”小萝莉不屑的一扭头，刚刚宋佳肴抢先拿到了食材，这会儿居然还和她同时完成作品。小萝莉连忙低头，在盘子的边缘快速的贴上自己的姓名和准考证号以及主题描述。
宋佳肴也以最快的低头，忙着最后的这项工作，要知道这才是最重要的，否则端上去之后，审核老师怎么可能分清谁对谁。
贴上标签，宋佳肴端起盘子把罩在上面的拱形盖子盖好就跑到了前面：“老师，我要交作品。”