小薇看著她祖母：「你們幾家的蛋放一起？」
曹氏不敢替倆兒媳做主。小薇轉向兩個嬸娘。鍾老二：「該怎麼放怎麼放。」
喜兒擋在小薇前面：「怎麼說？」
「壞了算我們的！」鍾老二問鍾老三。
鍾老三轉向她母親的幾個好友：「老大叫退錢咱們幾家平分？」
喜兒：「你們家肯定有空陶罐，先借我用用？」
老二老三推己及人，擔心肉包子打狗有去無回，先把自家的蛋放缸里，至於母親的那些朋友，讓他們自己決定。
那幾家一個比一個見錢眼開，不希望蛋賣出去才能拿到錢，立即同意鍾老三的說法——需要退錢的時候幾家平攤。
喜兒沒有用大缸做過變蛋，哪怕這次把水換成泉水也擔心太多捂壞了。剛滿十五日，喜兒就迫不及待地開缸抽查。確定跟上一批一般無二，喜兒把她用自家雞蛋做的變蛋換走一部分缸里的蛋。
沈伊人見她一直在東偏房不出來：「喜兒，偷吃呢？又沒人跟你爭搶。想吃拿出來吃。」
「我才沒偷吃。」
沈伊人進去，看到喜兒左手往缸里放一個，右手拿出來一個：「都是你做的，有什麼不同嗎？」
「缸里的格外好吃。」
沈伊人一臉無奈：「你還是不累。換好就出來。我和你姐夫去村里買竹編筐。」
「別買貴了。」
沈伊人嘀咕，這點小事還用你提醒。
「小薇，過一會叫你舅母出來。」
喜兒抱著兩個罈子出來：「絮叨！」瞪一眼大姑姐，把變蛋放她和沈二郎臥室里。
小薇提醒她是不是可以做皮蛋了。
喜兒想想也沒什麼事，就把沈二郎幫她寫的方子拿出來，叫小薇念給她聽，她調配料。小薇以前有想過跟舅母學調配料。可她一想鍾茉莉只是滾雞蛋就被梁秀才盯上，她要是學會了，指不定惹來什麼豺狼虎豹，乾脆看都不看。
喜兒加水的時候小薇去井邊磨鐮刀，喜兒見狀把水換了。上次四千個變蛋用趙掌柜帶來的竹筐拉走，裝變蛋的罐子騰出來，喜兒就用罐子裝皮蛋。
調料比例稍稍修改一下，喜兒弄出十份，又去村里買一些鴨蛋，每個罐子做二十個，依然堆放在她和沈二郎臥室里。
午飯後，沈二郎回屋睡覺，發現靠牆一排全是喜兒的東西，很是無奈地出去：「又不是稀罕物，你放屋裡做什麼？」
「我這次做的特美味。」喜兒信誓旦旦：「你幫我看好了啊。」
沈二郎無奈：「下午送文啟回去的時候告訴你大哥，停課七日。」
「為什麼？」
有為扔下書包過來：「割黃豆啊。我幫你們撿豆子。」
割黃豆放忙假？喜兒感覺是上輩子的事。
喜兒轉念一想，前世的兒時的事可不就是上輩子的事嗎。
「撿到黃豆換豆腐。」