江滿梨興致勃勃，挑得花了眼。
騾市雖廉價，卻不是對比老百姓日常用度的廉價，而是原本一兩銀子一個的碗、此處一兩銀子能買四個的那種廉價。
因此江滿梨也買不起那些最是漂亮雅致的，只能在心裡比照著那褪了色的樸實竹桌凳來搭配，儘量挑那徒有虛表，好看不貴的樣子貨。
這家買些質樸青花小盞，那家買些碧色開片上釉小碟，再來一摞略微瑕疵的琉璃碗，一摞成套的小調羹，最後又買了些精緻且合算的竹筷，把身上帶的四兩銀子幾乎花了個精光，才戀戀不捨地從騾市離開。
-回程路上走至一家賣簽菜的飯鋪，江滿梨便進去點了一個鵝鴨簽，一個蓮花雞簽，又要了兩碗百味羹，請阿念同吃。
所謂簽菜，實與那竹籤無關，而是以豬油網包了切做細絲的雞鴨鵝肉，包成四指來粗的整齊條狀，先蒸熟、後炸制。
包前禽肉需以蛋清，佐胡椒麻油，調成椒麻略鹹的滋味。炸時再浸蛋黃、鹽、麵粉調製的漿液，把骨白色的豬油網裹得金黃透亮，炸出來便也是鮮亮亮，黃燦燦的顏色。
最後切作一指厚的橢圓片，在盤中疊成蓮花的模樣上菜。
阿念愛吃鵝鴨，吃得依然又忙又急迫，江滿梨卻更喜歡那雞簽。
雞絲混了些許魚茸，吃來嫩而滑，與炸得脆而不膩的豬油網一同嚼來，層次鮮明。再有麻油花椒從舌頂一滾而過，忽而想到，或許下次不應點羹湯作配，而當溫壺小酒來。
炸豬油網下酒，定是前世不曾體驗過的有趣滋味。
第8章 早起出門相遇
要說做小販的樂趣，在於自由。
既沒有老闆管束，也沒有同級監督，更不會有甲方爸爸提些個莫名其妙的要求。也不似每日應卯上值的官差們，有時候忙得連朝食都來不及買，還得差個刀子嘴豆腐心的同事來代購。
譬如每日早晨都提著食盒來買五份生煎包和滷雞子，偶爾還要買些羊肉泡饃和湯餅的青袍矮胖員外郎。
江滿梨每次看見他罵罵咧咧地裝吃食，都想忍笑問問：郎君可有收些代購費？
但相應的，做小販也有些不那麼盡如人意的地方。
首當其衝便是，實在起得太早了些。
江滿梨惺忪著眼，連打三個哈欠，打得眼淚順著鬢髮一路流進耳廓里，才勉強把神志從枕頭上揪起來，摸黑下床，將灶台底下幾根枯柴扔進爐膛里，吹了火摺子點上。
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