鍋盔外皮焦黃鮮亮，外殼脆如薄翼，內里柔軟鮮香，肉餡的油汁微微洇透出來，帶出其中若隱若現的翠綠蔥花，光是看著，就令人食慾大開。
不能張口直接啃，而應當循著中央輕輕一掰，聽那一聲酥脆的響，然後折作兩層，露出裡頭層疊的榨菜和肉丁，聞見咸鮮微辣的滋味，再滿滿一口咬下去。
肉汁沿齒而下，順著舌側往裡流，沁人心脾，又微微沾軟了原本脆硬的外殼，嚼起來便是酥中帶軟，滿口生香。
宋寺正滿足地吃著，問賀驥道：「這鍋盔可是明日就不售了啊，一旬才能吃一次，真不用給子韌帶兩個？」
「不用，」賀驥擺擺手，「我昨日便問過了，他這幾日不知犯什麼病，說要在府上吃過朝食才來上值。」
宋釗咽下口中的餅：「他不是向來不在家裡用麼？我聽說……」
聽說林大學士與夫人不睦已久，家中除了給平成侯做些小菜，不怎麼生火。
賀驥撇了撇嘴，笑道：「不用理他，餓幾日，自然就會來了。」
-除了這象福小市的名聲被江滿梨的新式朝食逐漸打出去，引來不少客流量，新政的下放，也如那浪花翻騰，沸沸揚揚，把顧客往小市里灑。
夜市引來的京城百姓就不用說了。新政剛施行，免不了各個衙門加班加點，於是趕早上值的和推遲歸家的，就都餓著肚子往小市里鑽。
而像都水監街道司、軍巡院、廂司這些個與夜市監管直接相關的，更是加派人手，片刻不敢鬆懈地守巷巡街、維持治安。
因此，結束了輪值的差役們個個如放了風的、飢腸轆轆的鬣犬，就近吃上熱乎大碗的還不夠，還要把酒撒歡，耍到收市才止。
江滿梨本也想賣點小酒的，奈何這朝酒水管得嚴，好酒均在禁中，民間大酒樓有權釀酒，但也只賣給正規飯鋪，連茶館涼棚都不許售。
她這樣的小攤子，更只有望洋興嘆的份。
想來想去，還是決定打個擦邊球。用從郭東樓偷偷買來發麵用的酒麴捂了些甜酒釀，米拿來煮銀耳小圓子，剩下的酒就攢起來，最後米少酒多地拿來論壺賣。
名字也改一改，不叫酒，就叫甜米釀。
別說，雖然沒什麼度數，可對於來夜市吃宵夜買不到好酒，又興致勃發、想喝上幾口的人而言，這便是極好的替代品了。
米酒甜香，不醉人，又微微熏，就著夜市里喧鬧嘈雜的氣氛來飲，還很相宜。許多小娘子也喜愛點一壺。
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