為著減少運輸途中的損耗，此批竹筒均以薄蠟密封，筒蓋筒身嚴絲合縫，不僅倒置也能保證短時間內不會溢出，亦能延長保鮮時間。
滷味、辣炒都是重油鹽，以密封的法子，保存起來比一般吃食更容易些。而應、祁、襄、南四州於京城行水路不過半日，至夜間可抵達，秋風氣爽不炎熱，屆時再連夜轉運至各鋪中，送入冰窖。
筒身小標上印明了最佳的食用期效，又單添了幾句警告食客，說明若有口味不妥，務必前往所購之鋪調換。
運送路線至售後保障的法子是股東三人合著孫東家規划過好幾遍的，縱使這般，江滿梨還是有些不放心。生怕路途上耽擱，導致吃食到了分店，味道便不新鮮了。
一再與孫東家帶來的幾人強調到貨抽樣開驗一事，又叮囑工坊要跟去送貨的小廝，不單要記下沿途過稅、查驗、損耗，更要確保江記的吃食抵達後品質良好再回。
反倒是孫東家心大，於京城十幾日，總算攜貨滿意歸，哈哈笑著開解江滿梨道：「江小娘子莫要擔心，此次所選四州均是短途，先前從京城試運至恭州的幾筒鴨貨，路上走了二日還多，到了鋪里，同樣好味。」
江滿梨微笑點頭，長長呼出一口氣，送孫東家隨貨登船作別。
阿念還未出過京城，本是很想跟著去一趟的，奈何眼下當了小督管，職責在身，不能似從前那般隨意了，眼巴巴地站在江滿梨身邊，看著商船下索起帆，逐漸離岸。
江滿梨拍拍他，道：「這次若是成了，以後能往京外各處運送，有的是機會讓你去。」
-送完貨自道頭而歸時，於新城東門外遇見一小股華蓋的車隊，車尾跟著好些個女婢僕從，騎馬的帶刀侍衛列在兩邊，也有十好幾個。一行車馬走得悠悠慢，城門的差役又不知是在查驗身份還是在溜須拍馬地端茶倒水，便把後頭的人車堵了個一動不動。
許多挑著擔的、推著板車要進城的往地上一歇，叉著腰小聲抱怨幾句。江滿梨與幾人坐在車裡，也是百無聊賴地支著胳膊托腮等，心道堵車竟也是古今共通之處，奇哉。
卻是等了一會，突然有馬匹過來了。不知與趕車的幫仆說了些什麼，幫仆敲敲車廂，打簾道：「前面的車隊請江小娘子過去。」
江滿梨疑惑探出頭去，本想著看看那華蓋可認得出，哪知馬上的侍衛見了她，道：「可是江小娘子？我家郡主請小娘子到車上一敘。」
和淑郡主的馬車寬敞，妝花軟座，中間還能放下一小几，上置一碟南瓜子，一碟桂花糕。貼著紅標的小竹筒半開著蓋，江滿梨還未上車便瞥見了。裡頭是田螺，因為筒蓋上專門用繩頭串了帶耳的小竹篾簽，是當時為方便食客而特地加的。
盛平也在車上，坐得筆直，點頭問候過，便低頭閱書。
郡主這些日子在寧州的別業深居簡出，除了中秋去了一次禁中，再無旁的活動。此刻見了江滿梨，好似很高興，讓她不要拘禮坐下，又親昵聊些吃食的話題。