最後從櫃檯上的青花小壇里撈三塊飴糖贈給那郎君，道：「多謝郎君惠顧，明日朝食亦有轉盤，郎君定要再來一戰。」
這就不虧了，飴糖恰好一文錢一塊。那郎君當場剝開一個吃了，高興道：「一定來！」
拎著竹筒油紙包走過，肉香活了似地，直溜溜往排隊人鼻孔里鑽。說不出是加了甚麼燉的，只覺鹵香伴著些個炒過的鍋氣，鹹味明顯，微微有辣。
夠著腦袋往那油紙小包里看去，見那圓餅中間夾的是肥瘦相間、褐中帶綠的碎肉瓤。不解，蔥不似蔥，菜不似菜，怎這般誘人好聞？
「三分青椒七分肉，肉湯也要舀上些。誒對——」江滿梨手裡抱著一方筐已經夾好了、裝了油紙包的肉夾饃，身子面對著廚房的小門，眼睛卻盯著案板耐心教藤丫剁肉瓤。
「不要剁得太碎，像我剛才那般即可，太碎了吃起來不帶勁。」見藤丫粗粗剁了兩下便要切饃夾來，又趕忙道，「太粗也不行，再稍微來兩下，把青椒碾小些。」
藤丫倒是不忙不亂，指哪打哪，說碾青椒就砰砰把青椒剁得細碎，和了肉餡拿刀背一挑一抹，夾進白饃中。
江滿梨滿意點頭，笑著出了後廚的門去，把筐子往櫃檯上放放，給阿霍補貨。
見了孟寺卿老鄧二人，趕忙笑著悄聲招呼：「孟大人、鄧管家，這邊來。」
老鄧一喜，拎著食盒便過去了。卻是孟寺卿沒動，腳下有些猶豫，看看江滿梨，又看看那抽彩的大轉盤。
老鄧笑道：「孟大人想抽彩？」
「嘖，」孟寺卿被問得有些不好意思，不自覺抬腳挪步，一步三回頭地看著身後排隊的立馬占了他方才的位置，道，「倒也不是非得抽……」
江滿梨便笑道：「孟大人看上哪個彩頭，我贈了便是，哪還用得著排隊抽？」說罷給二人遞肉夾饃。
江記有了烤爐，饃餅終於是烤制的了。烤得極酥香，外皮一掰就裂，內裏白面卻又柔韌，浸了肉湯蓬乎乎，愈顯軟和。
餡料肉絲分明，是先燉後剁，瘦中有油，肥而不膩。青椒卻在一個生脆，選那皮薄微辣的，清香味沖，只拿熱湯一澆便和肉剁碎，雜在其中，最是解膩生津。
孟寺卿迫不及待咬一口，滿口肉汁，連餅帶青椒嚼得咔咔響，爽了。再飲一口江滿梨遞過來的胡辣湯。
這胡辣湯是京城家常菜式，倒不新鮮。卻是江滿梨這個做得格外爽滑開胃，忍不住多喝幾口。又發覺除了豆皮肉絲、雞子豆腐，還有一味脆滑的食材在其中。仔細嘗了，才覺是山蕈，暗道好個巧思。
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