炸蔥油的時候，她隨手又將醬油倒進了另一個大一些的碗裡。
眼看蔥段從青綠變成鮮綠，然後漸漸變黃，快要變成棕色的那一剎那，黎錦急忙將油鍋端離了火焰上方。
她小心地把油鍋里的蔥油倒進了裝醬油的那個大碗裡。
在熱油的刺激下，碗裡醬油中的水分頓時亂濺。但過了一會兒，也便平息了下來，碗裡的狀況變得平穩安靜了。
黎錦稍微攪拌了一會兒醬油與蔥油的混合物，便先放在那裡不管了。
黎錦沒洗鍋，直接又往鍋里添上了大量的水，之後蓋上鍋蓋。
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第34章
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雖然取火不算容易，但火燒起來時的溫度倒還不錯。
只過了半盞茶功夫，鍋里的水就燒開了。
黎錦便將切面倒進了開水鍋里。
為了避免麵條沉底，她用筷子順著一個方向不間斷地攪拌，讓麵條形成了一個「漩渦」。
剛把切面下到鍋里的時候，鍋里的水被微涼的切面刺激，溫度短暫地降低了下來，水一時也不開了。
不過，再過了一會兒，水又重新沸騰了起來。
黎錦見鍋里的水開得太過厲害，便倒了些冷水進去，繼續用筷子順著一個方向不間斷地攪拌。
但過一會兒，水又開了，黎錦依然加了些冷水進去，依然用筷子順著一個方向，靈巧地攪拌不停。
如此操作兩次，待到水第三次開的時候，黎錦便不加冷水了，而是急忙用筷子將煮好的切面全都挑了起來，盛進一個乾淨盆子裡。
她端著盆，到了井水邊，取了些井水放進盆子裡，將切面過上一遍冷水，又敏捷地從冷水中挑了出來。
感覺一切都差不多了，黎錦便招呼在院子裡閒逛的阿誠，教他來吃飯。
柴火燒出來的火，似乎有一些硬。但黎錦加了幾次微涼的井水，控制了鍋內溫度，所以切面依然煮得恰到好處。
麵條沒有硬心，完全熟透了，但也沒煮化的跡象。
快速用井水過上一遍，麵條受涼水清洗，便變得清淨爽滑了。
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