之前黎錦買包子的時候，聽人說是「肉包子」只當是豬肉包子。
拿回家，油煎加熱好了才知道，這原來是羊肉餡、摻著剁碎的冬瓜，製成的包子。
這肉包子果然如包子鋪的人所言，相當之美味。比起之前黎錦吃的素餡包子，手藝還要更令人驚艷一些。
包子餡裡面，應當加了皮凍之類的東西。一咬開，就流出了黏稠而鮮美的湯汁。
湯汁吸進嘴裡時，口感有些像熬得極稠厚的米湯，卻又有著濃郁的羊肉味。
若是湯汁直接滴進碗裡的話，就會在碗裡形成一滴滴燭淚般的油脂痕跡。
但也只是油脂痕跡看起來肥膩而已，實際吸食的時候，卻全然感覺不到油膩感。
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第38章
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羊肉餡很瘦，幾乎看不出肥肉的顏色，但質感卻非常柔嫩細膩。
而且這種細嫩，又並非是肉餡軟爛如泥的口感，反而是在柔軟細膩中帶有厚實彈性的口感。
羊肉本來是有股膻味的，因此，也不算怎麼討大眾喜歡的肉類。
但這家做的肉包子，吃起來卻完全沒有什麼惹人討厭的異味。
他們並不是把羊肉做得沒了羊肉的味道，而是用了不知什麼香料提鮮提香，讓羊肉特有的膻味，變成了誘人的羊肉香味。
裡面的冬瓜碎，吃起來也不會讓人覺得只是為了減少羊肉用量，干擾人品嘗肉餡的心情，反而甘甜清爽，將羊肉襯托得更加鮮香唯味。
包子皮本來就非常之薄，吸收了羊肉餡的油脂之後，竟然呈現出微黃微粉的半透明白色。
煎制加熱過的包子皮，最下面還有一層金黃色的鍋巴狀東西。這層東西不僅美觀好看而且酥脆焦香，讓肉包子的口感更加富於層次。
為了讓有些干硬的包子吃起來更滋潤，黎錦特意用西紅柿煮了湯作為搭配。
雖然沒有放鹽，但西紅柿本身便有著微酸微甜的獨特滋味。
這種對大夏來說還很罕見稀奇的果實與食材，具有介於蔬菜與水果之間的風味。
比蔬菜多一份水果的甜美與滋潤，比水果又多一份蔬菜的厚重與清香。
蔥蒜與油脂結合後，在湯中瀰漫出了更加濃郁的香味。
湯中放入胡椒粉提鮮之後，更是堪稱點睛之筆。
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