取大叶苦丁，茶叶泡后舒展，落在雪白杯底色泽润绿，微苦却不涩，细细品上一口，还有回甘。
雁洛兮知道这里人喜欢在茶汤里放各种各样贵重浓烈的香料，她偏偏上了这清茶，只为清新之感，喜不喜欢这茶不重要，能品出这水的甘冽才是关键。
“未曾想苦涩的大叶苦丁，还能如此回甘，如今方知茶之真味……”
看上去有些斯文的女子，每喝一口就忍不住凑趣说两句。孙辽极有眼力，接完话茬，就拿出‘活性炭包’当场滤水，给大家品尝。
流经番禺的大藤江，水质硬，沏出的茶，味道浑浊，自然难有回甘。
近些年李家的海路利息虽丰，风险也是大的，遇到风高浪急，常连人带船都得折进去。就算一路平顺，各段盗贼不断，十艘船能安全回来四五艘就是极好的。
与雁庄搞好关系，买其出品，从岛上取货，百利而无一害。何必急着抢配方！蝴蝶岛四周海匪已除，从南海到东海这一大段算是有了平安。就这，已经多了近一半的利润，人要知足。
年轻一代倾向于李德。
有了这茶水开道，聊天的气氛立刻就和乐融融起来。
按老太监说，士族规矩开宴前要先上几道‘看菜。’说是看菜，当然只能看不能吃，若谁傻了吧唧拿筷夹了，指定被笑‘乡巴佬。’
酒未至，先设看菜数碟，举杯则又换细菜，如此屡易，愈出愈奇。
雁洛兮不喜这般繁琐，却也尊重世家规矩，只上了一碟蒜蓉粉丝蒸扇贝。粉丝乃庄里新鲜出品，这菜看着美观又新奇。菜是佳肴，全部白瓷碗盘，不仅美味可口，别致的摆放仿若花开。青桔酸黄瓜开胃小菜，每人一碟摆放好才开始上主菜。
一人一盅鲍鱼土鸡煲，有尖利的声音即刻响起：“雁君置菜精巧，可这鲍鱼土鸡自古都要大锅炖，才有滋味。”
“后厨炖时自然用大锅。但上桌后，需一直慢炖，小火不可熄，才有这白瓷炖盅的妙用。”
言罢，孙辽拿来新鲜椰奶倒入，盅下小火一咕嘟，顿时芬芳沁脾，众人啧啧称赞。
随即上了白灼虾，鲜嫩大虾清蒸摆盘，每条切成三段，这次没人敢轻易抢话，先夹起一段入口慢慢咀嚼，有人叹道：“这虾口味鲜淡，虾肉却大有嚼头，越嚼越香。”
雁洛兮点头：“白灼的关键是水，一定要用好水。”