“这黄鳝肉给得可真足啊。”邓泉笑着说。
姜校长明明刚刚干掉不少的鱼肉，但这会儿却好像没吃饭一样催促道：“快快快，拌开，要不我来。”
他真是等不及了，直接从邓泉手上将那砂锅抢过来，挑开上面的姜丝，用勺子将米饭还有黄鳝肉搅拌均匀，勺子每次下去，都是从最低的地方翻的，将锅巴都给翻出来。
混匀的黄鳝饭味道更香了，姜校长拿来小碗，赶紧就给自己添一碗。
黄鳝被切成散乱的长条肉丝，表面是微韧的弹脆，咬下去却是嫩嫩的，肉质吃着特别紧实鲜美，爽口得很，没有半分土腥味。
姜校长单独尝过黄鳝的味道后，就连同米饭一起扒拉进嘴里。
米饭也是油润饱满的，松散分明，每一颗都吸饱了鳝鱼的鲜美跟油脂，加上猛火包着做出来的砂锅饭那自然是火气十足，鳝鱼的汁水全被逼到内里，米饭干香但不干噎，尤其是那翻上来的锅巴真是绝味，再加上香菜葱花提鲜，怎么吃都吃不腻。
金黄的饭焦又香又脆，砂锅做的米饭里，就这口是最香的，好像把整锅米饭的精华全都融入了其中。
“这小同学手艺是真可以，火候够准，少一分缺了点锅气，多一分就有焦味，这个刚刚好。”姜校长眼里都是满意，碗里还剩下两口米饭时，他又从鲫鱼蒸蛋那舀了一勺蛋羹，跟米饭拌在一起吃。
此饭只应天上有，人间能有几回闻啊！
梁小兰在旁边提醒：“还有菜呢，你们可别吃太饱，等下就吃不下了。”
姜校长闻言，停下勺子：“还有几份？”
“有五道菜，还有八宝鸭，上汤西洋菜，跟脆皮咸猪手。”梁小兰念了菜名。
姜校长站起来，从窗口往里头看了看，惊讶：“两只鸭？”
“你们一只，我们一只。”梁小兰开心地说，“小叶老板说了，我们今天要加班，所以特意把同样的菜也给我们做一份。”
邓泉心里有些不是滋味：“我蹲了一天，又求了好久，那小叶老板才答应接这个宴，没想到他们店里的人直接就能吃。”
“这不是废话吗？他们是自己人，你又不是自己人。”姜校长觉得这人真是不聪明，这多明显的问题。
也许是刚刚的饭菜太香，让邓泉一时之间居然忘记自己还有求于人：“那也是，要是那小老板愿意当您的徒弟，那您也是自己人了，可惜人家没答应。”
一句话结束，邓泉才反应过来自己说了什么，一阵懊悔，正想要找补，结果发现姜校长压根没生气，而是直勾勾地往里头看，希望下一道菜赶紧端出来。
“是在烤东西吗？”两人眼巴巴地盼着，从小窗口窥看，隐约闻见一些炭火味。
厨房外的院子里，叶从溪确实在烤东西，她正在做脆皮咸猪手。
说是猪手，其实是蹄膀部位，也就是猪肘子，或许是因为叫脆皮咸猪肘子这名字太长了，亦或者是其他什么原因，很多店都用猪手来称呼。
就跟后来很出名的猪脚饭一样，虽然叫猪脚饭，但其实都是猪肘子肉。
这块肉的部位比猪手多，如果不切开的话，甚至可以捧起来，埋着脸大口大口地吃。
腌制了一整天的猪肘子上锅蒸，然后刷上一层白醋，放到炉子里，烤到猪肘子外皮金黄酥脆。
炭木在烤炉底下烧得幽幽，看着满是红光的炭火，也能感受到里面的香气。
叶从溪跟旁边的徐晓佳说：“本来今天答应跟你出去玩的，但临时有事，等下个星期我们再去玩。”
徐晓佳眼里跳着炭火的光泽：“没事的溪姐，我觉得在店里比出去玩有意思，这个脆皮咸猪手肯定很好吃！”
叶从溪笑着说：“我多买了几个，留些我们自己吃。”
徐晓佳超用力吧砸吧砸口水。
随着时间一点点过去，叶从溪掀开炉子，浓郁的油脂肉香瞬间霸道地飘散而出，直接把所有人的注意力都吸引过来。
叶从溪将猪肘子从炉子里取出来，高温将猪肘子的皮下脂肪都逼出油水，外面那层猪皮也在高温中略略膨起，泛出一层诱人的褐色脆皮，刀子顺着上头刮两下，发出咔擦咔擦的清脆声。
单单听这声音就知道有多美味。
叶从溪戴上手套，将肘子肉切下来，越靠近大骨头部位的肉汁水越多，香味跟热气一同弥漫。
这脆皮咸猪手虽然香，但因为是大肉，吃多了容易腻，所以叶从溪还调了个酸甜酱。
“好了，端出去吧。”叶从溪摘下手套，交给梁小兰后，就去看锅上的八宝鸭。
“脆皮咸猪手来了！”梁小兰大声吆喝着，端起菜走出去，在姜校长跟邓泉的目光中，将菜放下。
还没放稳当，两双筷子就已经飞速袭来，直接连皮带肉，连酱都来不及蘸，就直接送到嘴里。
第98章98
脆皮咸猪手＋八宝鸭＋上汤西洋菜
刚刚出炉脆皮咸猪手是烫的,是香的。
脆皮之下是颤巍巍的、半透明的脂肪层，吃着软润带着油香，这不是脂肪里面的油,而是被烤出来的油香，入口即化，吃着一点都不腻,脂肪之下是连着深粉色的瘦肉。
瘦肉也不干柴,肉汁就夹杂在□□之间,带着腌制彻底的咸香味，还有炭火烤出的焦香。
以前吃的猪脚大多都是炖汤或者卤的,皮是那种糯糯的,就算是叶氏饭馆里凉拌炸卤猪蹄，也是炸了之后再去卤,脆皮稍微泡软了些，像这种完完全全脆到酥香的实在是很少见。
姜校长跟邓泉就这么一口接着一口吃，这猪蹄确实顶饱,再加上刚刚吃了不少的原因,这会儿居然感觉到有一点撑。
姜校长打了个饱嗝，筷子一转：“沾点酸梅酱试试。”
酸酸甜甜的酸梅酱随着咀嚼吞咽的动作落入胃里,好像有魔法一般，不但脆皮咸猪手被带出另一种滋味,原本有些饱胀的胃袋,居然也因为它的到来消散了那种撑着的感觉。