虽然后来总是调侃“眼泪打湿猪脚饭，发誓要赚一百万！”之类的，但猪脚饭能那么流行，能成为那么多打工人伙食首先，自然是因为它好吃。
腿骨用来做酱大骨，排骨用来做豆豉蒸排骨，猪血和肥肠做血旺肥肠，然后再来爆炒猪肝，猪杂汤，最后弄个卤猪耳朵，白灼猪脸肉……
叶从溪在后院分着猪肉，每分一个部位，脑海里就浮现出一种做法，她分得很认真，甚至到了一种忘我的境界。
林秋娇往后院看一眼，分猪肉咋一听有些血腥的事情，不知道为什么由她女儿做来就好赏心悦目啊！
为了不打扰叶从溪，林秋娇只在心里为女儿疯狂点赞点赞！
叶从溪将最后一块肉分好，她活动活动有些酸硬的肩颈。
林秋娇看见了，立刻过来给她按摩：“累了吧，这样有没有舒服点？”
“舒服很多，不过不累。”叶从溪说的是实话，一想到等下要做那么多道菜，她真是一点都不累，反而很激动，已经开始跃跃欲试。
叶从溪看见墙上挂着警长猫猫水墨画，在柜子里翻了翻，找到姜校长之前留下来的电话号码，给他打过去。
“姜校长，我是叶从溪，下午店里有很多新菜，您想要吃的话可以来试试，对，就是今天……下午，下午，还没到开门时间呢，不用那么早过来……您想在门口蹲着啊，那，那也行吧。”
叶从溪给姜校长打完，又往张阿婆家里打过去通知他们，挂完电话，就撸起袖子往厨房去。
下午，叶氏饭馆开门。
梁小兰还没把卷帘门全部拉上去，就有几个人急急地往里头钻。
全都是收到消息、知道叶氏饭馆今天下午有好东西，早早就来排队的。
没想到啊，现在吃个饭都要排队抢了，不过值！
一进屋，一闻见这味，他们就知道值了！
姜校长跟刘大爷在门口遇见，他们上次吃鲮鱼肉饼时候就拼过桌，两人聊了起来，越来聊越熟，开门了一起进去。
虽然知道今天下午会有好吃的，但刘大爷看见小黑板上临时写下的、满满当当一整面菜品还是惊了一下：“这么多啊？”
怎么办，他都想吃啊，但他胃不够大，装不下这么多东西。
姜校长就说：“刘生，不如我们还是跟上次一样拼桌吧。”
刘大爷觉得可以，因为今天又是每人限购一份，他跟姜校长拼一拼，还可以另外打包一份带回去给张阿婆。
“猪脚饭一份，然后酱大骨，血旺肥肠，爆炒猪肝来一份……”
顾客们点好单，很快就听到叫号的声音。
最先出来的自然就是主食猪脚饭。
猪脚饭是一个套餐，除了有白米饭外，还有卤猪脚，说是猪脚，其实大部分是猪肘子肉的部位，卤肘子肉红亮油润，皮也糯糯黏黏的，还有一份酸菜和肉卷卤蛋。
肉卷是叶从溪用猪腿肉做的，酸菜也是她自己腌的，原本是想要腌来做酸菜炒五花肉，现在加点小米辣用猪油炒一炒，正好用来做猪脚饭的配菜。
叶大翔把卤好的猪肘子放在砧板上，面盆一样大猪肘子肉酱色诱人，而且还duangduang的。
叶大翔举起刀，连皮带骨把猪肘肉切下来，肥的地方透亮，瘦的地方纹理分明，用刀背一下全部铲起来，将肥瘦相间的猪肘肉放在米饭旁边，切上几片猪肉卷，淋上一勺浓浓的卤汁，卤蛋酸菜一放。
“这猪肉太绝了，好好吃，好滑好香啊。”
“对对对，别看好像有点肥糯的样子，但吃着一点都不腻。”
“没错，我本来喜欢吃瘦肉多一点，但这个猪脚饭反而是有肥的比较好吃。”
“卤蛋也好香，还有这个是什么？肉饼？这个也好吃。”
“你快点吃酸菜！真的超级无敌下饭，这个酸菜香死人了。”
每个点了猪脚饭的顾客一坐下来就开始大吃特吃。
那卤猪肘肉的皮是最香的，胶质香糯浓郁，连皮带筋软而不烂，吃完再来一筷子酸酸辣辣的炒酸菜真是绝了。
卤蛋也很美味，已经被卤得彻底，咬下去的时候，蛋黄跟蛋白之间甚至会溢出卤汁。
吃到最后，把完全浸透了卤汁的米饭和猪脚肉还有酸菜搅拌搅拌在一起。
这卖相看起来好像不怎么样，乱乱的，但其实这最后一口最香了，大家都仰起头，把碗里最后一颗米饭全都扒拉进嘴里，真是恨不得连盘子都给一起啃下去。
“猪脚饭好好吃啊，如果每天都有就好了！”宋羽都快被吃哭了，怎么能那么香，全都好香。
孟春晓点头：“对啊，它有肉有菜还有蛋，营养都够了，可以吃好饱。”
她都吃撑了。
宋羽其实也有点饱，不过她还点了一份白灼猪肉头。
宋羽吃过卤的猪肉头，但没有吃过白灼的，她想要试一试这到底是个什么味道。
听到喊号，她去端猪头肉。
猪头肉被切成薄薄的一片，能看得出来有猪脸猪唇之类的部位，全都处理得很干净，她低头用力闻了一下，一点腥味都没有，反而带着满满的肉香。
“看着很不错呀。”宋羽一坐下来就动筷子。
猪头肉洁白透亮，肥的地方光泽剔透，瘦的地方呈现一种粉色，中间还有两种调料，一黑一白。
黑色好像是酱油，里面还有一点辣椒酱，小米椒和青椒应该都是腌过的，闻起来特别香。
白色的是蒜泥水，被捣烂出汁的蒜泥加上一勺盐，然后倒入一点清水搅匀。