他们吃完饭,又在外面等好一会儿,直到烧肉跟店里的食材都差不多卖完,这客流量可算慢慢减下来。
厨房里,叶从溪把特意留下的一条烧肉跟一些艾糍给毛仔装起来:“这个你拿着,回去的路上吃。”
毛仔是下午的大巴,现在要准备带毛奶奶去坐车。
“谢谢溪姐。”毛仔屁颠颠地接过来。
“路上小心点,看好你奶奶,车票什么提前拿好别弄丢。”叶大翔也叮嘱,他说到一半,就看见赵大厨跟姜大厨走到厨房边,敲了敲门。
“你们是?”
赵大厨立刻自我介绍:“你好,我姓赵,叫赵建辉,目前在顺景隆当主厨。”
又是顺景隆啊。
这顺景隆的人怎么都喜欢往他们这边来?
那么多目光一下看过来,赵大厨略显拘谨地搓了搓手:“其实我是想找小叶师傅的,我刚刚尝了你做的烧肉,真是太香了,我做厨师那么多年都做不到这个水平,所以,咳咳……所以我想拜小叶师傅为师。”
毛仔差点一口水呛出来。
叶大翔跟林秋娇也震惊了。
这个赵建辉看着年纪挺大了呀,他要拜叶从溪为师,那他们岂不是来了一个超级大加辈?
叶大翔:“我要当……我要当师祖公啦?”
林秋娇:“那我是师母娘?是不是这样说啊?”她没经验啊,她没当过。
毛仔在后面拼命地算算算:“爸爸的爸爸叫爷爷……师父的爸爸的小弟叫,叫叫师叔公?”
叶从溪:“……”
叶从溪轻咳一声:“不好意思,我不收徒?”
赵大厨张了张口,准备拿钱来说事了,叶从溪先一步说:“给多少钱都不收。”
上辈子,叶从溪正式出来工作的第一家饭店就被她的厨艺带火,合约到期后,老板为了挽留她,给她股份邀请她当合伙人。
成为合伙人后,除了做饭,肯定也有其他事要考虑,比如扩大规模,既然要做大,那也得多几个厨师,所以叶从溪正式收了两个徒弟。
当时叶从溪第一次收徒,心里暗暗发誓要把徒弟教成六边形战士,各种菜系都要发展。
因为她自己也是这样,她以为这很简单,谁都可以做到,结果就是两个徒弟始终达不到她的及格线。
叶从溪心累,就发誓以后再也不收徒,因为一旦正式收徒,她肯定是要负责到底,徒弟水平上不来,她就难受。
赵大厨没想到叶从溪拒绝地那么彻底,他颇受打击。
叶从溪有些心软,她看得出来,对方也是个喜欢研究做菜的人:“我虽然不收徒,但关于烧肉的,你有什么问题可以给我说说看,我帮你分析分析。”
当厨师的,一般都会把自己的秘方捂得严严实实,就算收徒,也要将徒弟磨砺一阵子,才会教对方一两点。
赵大厨愣住了,他完全没想到叶从溪居然会如此大方。
他尝试开口:“我就是想知道,要怎么样才能把烧肉做得跟你一样,肉汁是锁在里面的,吃着又嫩又润,脆皮为什么能那么酥……”
赵大厨一股脑把自己想问的都问出来,他已经做好被敷衍的准备,却没想到叶从溪听得认真,然后给他分析。
“煮肉的时间练一练,多对比一下,煮肉太烂皮塌,太生了皮不脆,扎肉的时候只扎皮,这样出油气泡才均匀,整片都是空心脆的酥皮,不死硬。”
“还有腌料也可以调一调,不要为了香就多下,得控制好量,咸味的最终目的是什么?是提鲜,食客主要是吃你那个肉的鲜味,而不是咸味……”
……
虽然叶从溪没有收赵大厨为徒弟,但她此时的耐心一点都不比师父对徒弟的少。
赵大厨跟姜大厨全都听得认真入神。
就连叶大翔这个半吊子都听得专注,隐约能从里头琢磨出一点东西来。
“好了,差不多就这样吧。”叶从溪讲完了。
赵大厨跟姜大厨回过神来,纷纷感谢:“小叶老板,真是太谢谢你。”
真是一点都不藏私。
这世上怎么会有那么好的人!
赵大厨:“不行,小叶老板,虽然你没有收我做徒弟,但给我指点了这么多,我怎么也要做点什么作为感谢的。”
他干了那么多年,也认识不少供货商,可以给叶从溪提供最实惠的渠道,又或者介绍些大老板给她认识都可以……
叶从溪想了想:“如果你非要感谢的话,那出去的时候顺便帮我们把垃圾扔了吧。”
赵大厨跟姜大厨看着垃圾桶里的垃圾:“……行。”
两位大厨扔完垃圾,打车回到顺景隆。
周大厨看见他们有些惊讶:“你们怎么过来了?”
今天又不是他们排班。
两人没有说话,只是撸起袖子,按照叶从溪说的开干。
清明前几天,顺景隆的烧猪烧肉一直是供不应求的。
很多有钱人直接一订就是好几只乳猪,直接一整板烧肉。
