叶大翔把位置让她:“你小心点,别被呛到。”这烟还挺大的。
叶大翔又翻出一把蒲扇,将木炭散发出来的烟气往另一个方向扇去,省得那烟把他老婆白白嫩嫩的脸蛋给熏黑了。
“这样好了吗?要翻面吗?”林秋娇一边烤,一边问叶从溪。
“猪颈肉跟牛肉翻一下,面筋先不用管。”叶从溪顺手刷上一刷酱,等看着差不多了,才喊她妈翻面。
过了一会儿,叶从溪说:“牛肉好了,拿出来吧。”
“好了吗?”林秋娇举起牛肉看了看,里面还是嫩生生的粉红色,“好像还没熟呢。”
是不是她没有跟上女儿的节奏啊!?她记得小溪让她翻面的时候她都翻了呀。
叶从溪倒是淡定:“就是这样的,湿辣牛肉不用烤全熟,有个三五分熟就差不多。”
她昨天特意订的现杀牛肉,老板跟着店里的货一起送过来的,知道叶从溪他们是要自己吃还特意分开装,来到店里还打开炫耀:“小叶老板,你看这块牛肉,漂亮吧。”
叶从溪点名要牛柳和吊龙的部位,牛里脊没有筋膜,切片也不碎,好挂酱,吃起来也滑嫩,吊龙带着一点点油香,吃起来更加有肉味。
因为是当天现宰的肉,拿过来就腌上了,也不用烤到十成熟,就烤到这种边缘微微卷起,中间带着点嫩红透亮的程度就行,跟下锅烫了几秒的薄牛肉片一样。
林秋娇听女儿说没有错,稍微安心一些,她看着叶从溪把一勺湿辣酱往牛肉串上面淋。
黄润浓稠的湿辣酱均匀地挂在肉串上,看着起来极其诱人。
“吃吧吃吧。”叶从溪也忍不住,已经自己拿起一根。
入口就是凉润鲜辣的湿辣酱,虽说不是全熟,但因为是炭烤出来的,依旧带着炭火香气,牛肉的口感嫩到入口即化,鲜弹而不柴,肉汁饱满得很,那股鲜甜咸香味完完全全被锁在里头,等叶从溪嚼动的时候才爆发出来。
湿辣牛肉又鲜又滑又香又辣,层层叠叠,接踵而来,叶从溪满意地点点头,没错没错,就是这个味道。
叶从溪一口气又吃掉几根。
“这个肉好嫩啊。”梁小兰也是一下子就吃掉好几串。
牛肉好嫩,酱汁也好吃。
那湿辣汁是凉的,但牛肉是烫的,牙齿轻轻一咬,酱汁便混着肉质在嘴里溅开,湿润浓郁的湿辣酱随着齿间的起起落落更深入的渗透进肉汁里,然后下一秒又被嚼出来,所以越吃越香。
叶从溪就挺喜欢吃湿辣牛肉,看见大家也都爱吃,她很开心,眼睛笑得弯起来:“好吃吧。”
众人重重点头。
毛仔挑了根湿辣酱比较多的,等牛肉都吃完了,签子上面还蘸着些酱料,他舔了舔:“好好吃啊,还想吃。”
叶从溪一看烧烤架上,湿辣牛肉已经没了,她又抓一把牛肉串放上去:“再烤一烤。”
这会儿,烧烤架上的猪颈肉跟面筋也差不多好了。
叶从溪从她妈手里接手过来,最后一次刷酱撒料,食材被炭火烤得越发焦褐诱人,上面的料汁也被高温逼得完全融化进面筋跟猪颈肉里。
油星子点点滴滴落下,滋啦的火苗窜起。
叶从溪两手一抬,抓着两把满满的烧烤串放在盘里。
“这两个也好了。”
面筋跟猪颈肉都是烤得十成十熟,那热气腾腾的,不过大家被香味勾得都没心思等它稍微凉一些了,直接拿起来就吃。
“刚刚的牛肉是嫩的,这个猪肉是脆的。”徐晓佳两口一串猪颈肉,嘴里又烫又香。
猪颈肉烤得边缘微焦,里头的油脂全都烤出来了,油香混着孜然辣椒的香气,闻着就让人食欲大动,吃起来更是不得了。
叶从溪刷的酱料带有蜂蜜,烤过的蜂蜜更是美味,混着丰腴的肉汁涌出来,又带着辣椒的辛辣在舌尖弥漫,肥瘦相间的猪颈肉弹牙酥香,越嚼越带劲。
“汪汪汪……啊不对,喵喵喵,你要不要吃啊?喵喵喵~”面筋是那种螺旋状的,毛仔用力扯了两口吃,半截面筋被带出签子顶端,半垂不落的,他跟钓鱼一样诱惑着警长。
警长喵喵喵叫,凑着小粉鼻子过来闻。
“哎呀,你还真想吃啊,不行,你不能吃的。”毛仔赶紧把剩下的面筋一口气吃完,脸上露出陶醉的表情。
好香啊面筋,怎么那么好吃!
红棕色的酱料油光顺着螺纹一路流淌,整个面筋从上到下全都沾满香气,上面还有芝麻,星星点点地落在面筋上,面筋外面是那种带着烟熏气的脆韧,里头却是弹软劲道的,非常独特的口感。
“这个面筋也好吃,虽然跟凉皮里的面筋不是一个味道……”徐晓佳吃得嘴巴泛着油亮。
琦琦两只手抓着签子,面目狰狞地撕咬着面筋,面筋充分吸收了酱料和调味料的香气,每一口都香味十足,听见徐晓佳的话,她也非常赞同地附和:“好吃!”
“面筋本身没什么味道,一般你想做成什么味它就可以变成什么味。”叶从溪见烤架上的牛肉又好了,于是拿出来刷了点湿辣酱开吃。
这一顿烧烤吃了差不多两小时,等他们说饱了饱了开始收拾时,外面路边的人可算松口气。
终于吃完了啊,快馋死他们了!
徐爸刚好开车经过,就顺道把女儿带回去,叶从溪回去午睡,半个小时后回到店里,看见毛仔跟林秋娇都在一把鼻涕一把泪的哭。
“你们怎么啦?”
“毛仔借的这个小说太好看了,主角好可怜啊。”林秋娇抽出一张纸巾。
毛仔也是直抹眼泪:“对啊,主角太惨了,她老公真不是东西。”
叶从溪:“……”
叶从溪把那本书拿起来看看封面上的书名。
《错爱一生》。
