他倆都這樣講，白璧成自然依從，車軒眼看回天無力，恨得又剜一眼含山。含山哪裡理他，卻看著桌上兩道菜咦了一聲，道：「這哪裡是紅燒肉？分明是雕了花的紅燒肉！又哪裡是青菜豆腐，簡直是開了花的燉豆腐！」
白璧成順著看去，才知含山所言不虛，上來的紅燒肉只得四塊，盛在粉青蓮瓣碗裡，通紅透亮自不必說，奇得是肉皮子上鏤空雕著四個字：福、祿、壽、禧。
「紅燒肉上刻字？」陸長留吃了一驚，「在京里也沒見過。」
「這倒罷了，你看看青菜豆腐罷！」含山指著說，「盛豆腐的白瓷大斗笠已經難尋，豆腐還要切作一朵朵盛開的花，又用青菜做枝葉陪襯，飄在水裡像畫一樣，怎麼吃呢？」
白璧成默然無語，心裡卻不喜歡，只覺得如此做菜太過奢靡。車軒心下卻想，這兩道菜像是在秀刀功，是了，肯定是湊數的那個楚行舟！
一念及此，他可算是輕鬆了，起身夾了一塊肉送進白璧成的碟子裡，笑道：「做工雖花哨，也不知滋味如何，侯爺嘗嘗。」
白璧成嗯了一聲，夾了些半肥半瘦的嘗嘗，只覺得鹹甜適口，也算不錯。他擱了筷子剛要發表看法，卻聽陸長留在右邊說：「味道也不錯，只是沒有驚艷之感。」白璧成一驚，又聽含山在左邊道：「肉是肉，滋味是滋味，分家分得真明顯。」
他們吃著不好嗎？白璧成暗想，為何我覺著不錯？
「那這豆腐呢？」
車軒舀了半塊豆腐擱在白璧成碟子裡，白璧成挑些來吃，亦覺得滋味尚可，然而含山卻撇撇嘴：「若是不雕成花，這豆腐也算可口，但是雕了花的豆腐難道不該更好吃些？」
「不要只是我們說，」陸長留卻問，「侯爺，您覺得如何？」
「我……，」白璧成說，「我也這樣想。」
「這兩道菜，叫做中看不中用，」車軒哈哈一笑，「來歡，撤下去，你們找些米飯拌了吃吧。」
這一時撤了下去，另外兩道即刻送了上來。這次呈上的菜餚看著十分正常，紅燒肉濃油赤醬，青菜豆腐綠的綠白的白，然而剛放齊備了，含山便皺眉道：「這青菜豆腐不吃也罷，瞧瞧盆邊浮一層黃澄澄的油，這是放了多少油啊？」
陸長留夾了肉吃過，道：「紅燒肉很香，也是太油膩了。」
他邊說邊找只青梅擱在嘴裡解膩，白璧成最怕油膩，聽陸長留和含山這樣講，他連嘗也不想嘗，便道：「換下一個。」
做菜油膩，必然是萬大發的手筆，車軒這樣想著，又笑眯眯送走第二個。第三回送上來了，這次的菜看上去清爽多了，含山嘗了一匙子豆腐：「這和上一個截然相反，是一滴油也沒放啊！侯爺，雖說您飲食要清淡，但這樣的水煮菜哪裡能行？」
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