等過了一遍冷水，將整雞放在案板上，取過一旁的菜刀，將雞肚子破開，塞進去的食材全部露了出來。
冬菇蝦米還有乾貝火腿還有板栗，比湯汁更加濃郁的醇香味再次令人精神一震。
“八寶雞是這麼做的，改良了下，用來燉湯味道也好，等我把雞切塊，這些食材都放下去，再燉一會，這味道融進去了更好。不然光給學生們喝個雞湯不好，還得吃兩塊雞肉。”陳白微羞澀一笑。
雖然食堂里食材不缺，但在她之前，食堂提供的湯都是什麼蛋花湯，她倒是想做什麼鴿吞燕，䰾肺湯。
可需要用到的食材不僅珍貴，製作過程還繁瑣，並不適合在食堂裡面做。她也就只好儘量的去改良，做出簡易版的。
比如之前做過的一次翅煲燙，沒有魚翅，就拿豬皮代替，膠原豐富，味道倒也還算是不錯。
這會吳師傅已經舀了一碗湯，正喝得眼睛眯起，肩膀暢快的聳著，“滋味香醇，美。”
陳白微含蓄一笑，把切好的雞肉塊留下一部分，剩下的全部重新倒進湯里。那股濃稠香濃的味道愈發的厚重了。
“我留下一點雞肉塊給大傢伙做個白切雞。”陳白微快速的調好芝麻香油醬汁，澆到雞肉上。
雞肉燉煮了那麼久，早就酥爛了。添加了香醋醬油的醬汁帶著濃濃的芝麻香，再加幾顆小紅椒提味，微微的酸感搭配淺薄的辣度，很容易讓人升起食慾。
這雞肉若是純燉湯，味道就稍顯濃厚了，可若是做成白切雞，就顯得清爽甘口，在夏日裡，如果吃不進其他肉，那白切雞就正好。
陳白微將白切雞蓋好，大夏天的他們廚房蒼蠅也多。
湯就不用再管了，她得把給陳躍做的菜給做出來。
一道魚丸湯，一道荔枝肉。
這青魚就是準備用來做魚丸的，青魚刺多，要做成魚丸的話就有點講究了，把頭剁下，然後魚身劈成兩半，然後用刀一點點的將魚刺挑出來，魚皮不要。
白中透粉的魚肉很滑嫩，再將剔出刺的魚肉，剁成肉糜。
她剁魚肉也不是哐哐哐的剁，而是有規律的，剁五下，再用手揉一遍肉糜，再剁，再揉。過程中，再往裡加入豆粉，還有豬油，用手慢慢的揉。最後加一點鹽水，揉入味之後，放蔥姜水去腥，裝進碗裡稍微醃製一會。
這時候肉糜凝結，就不再蹋軟，而是充滿了韌性，魚腥味也悄然消失，隨之是淡淡清香的味道。
處理好了魚肉，她就把豬肉給拿了過來，一斤多的豬肉有點分量，她特意挑了的，肥瘦相間。
將豬皮表層用火炙烤一遍，再將豬肉浸入溫水中，把表皮的豬毛也摳乾淨。
隨後再將豬肉切成骨牌大小的肉片，然後再每片肉上剞斜十字花刀，再切成斜塊狀，每一刀下去豬肉的大小都均勻相當，裝入盤中。