劉萍花生洗得認真，中間爛的還有不好的全給跳出來了。這會都裝在竹筐里，等著陳白微來做。
面對劉萍亦步亦趨還想跟著打下手的行為，陳白微只笑了笑，“嬸子，您不用這樣的，反正就是做菜嘛，我正好會做，也不算刻意幫您忙，而是我本人覺得不做浪費了。您那頭不還有事嗎？先去忙您的吧。”
劉萍搓了搓手，很不好意思，但人家都這麼說了。就只好把這份情記在心裡，“那好，我就去忙了，還是感謝你啊！”
她心裡想著，以後陳白微在廚房裡的活，她能幹的就幫人家幹了。
廚房裡熱水是常年燒著的，陳白微直接取了兩桶出來，然後把花生倒在大盆里。兩桶滾水倒下去，用來去掉花生外面的紅膜。
單用手去太難去了，用熱水去就比較簡單。
隨後過篩把白色的花生粒取出來，倒入鍋中開始熬煮。
別看這花生湯用料看著是簡單，就普通的花生做的湯，但煮法還是很講究的。先得用大火煮到花生仁熟了。再用小火，把花生煮爛。煮熟和煮爛是兩種火候，不是隨便大火一氣煮下去的。
她這邊把花生煮上了，就沒再管。而是弄了個大的煎盤過來，這煎盤還是食堂早上偶爾會做生煎包用的。
她這邊一個人就得顧著兩個灶，看著也不慌，還挺冷靜的。大師傅做菜的時候還看了她好幾眼，這心裡就越發的深了。
毛豆腐還在案板上放著，一摞摞的木板盒子堆得高高的，等過兩天人家會把這些木板盒子給收走的。
還好這毛豆腐是為徽菜館子準備的，切成一小塊一小塊麻將大小，也省得她這邊再切。
陳白微拿起一塊毛豆腐，因為是刻意放久長毛的，這毛豆腐入手就軟綿，不像是在摸豆腐，而是在摸奶油一般。但又是成型，可以立在手裡不變形狀的。
她聞了聞味道，也沒那麼臭，而是那種淡淡的霉變發臭的味道。當然這只是其中一小塊，後面還有那麼多毛豆腐，匯聚在一起味道就重了。
陳白微把毛豆腐放回去，自己在煎盤上倒了一層油。等油熱了，就用長筷子，將毛豆腐一塊塊的放下去。
接觸到油的豆腐被煎得滋滋作響，小小的氣泡在旁邊炸開。
毛豆腐表面的霉毛在接觸到油的時候迅速收攏，倒伏在豆腐上。
到這會，那毛豆腐的臭味就漸漸淡了，取而代之的是一種似臭非臭，似香非香，很奇異的味道。
陳白微聞了下，秀氣的眉毛就舒展開了。
淡臭濃香，兩種對立的味道絲絲縷縷的纏繞著，叫人聞之忘返。
毛豆腐加起來得有個幾千塊了，一次性煎五十塊左右，哪怕陳白微手速再快，也沒法保證在精準的時間內翻面。
好在這東西只要煎到兩面金黃就成。
外面的人都在忙，也就只有沈麗華這個打雜的能空出手。
所以陳白微就直接把沈麗華叫了進來，幫她煎豆腐。