豬前蹄去骨，然後用鐵扦在肉上扎小孔，確保後續比較容易入味。
陸秉從後面探出頭，一看她這個手法，就來了一句，“做水晶餚肉啊？”
陳白微點頭，“是啊，做水晶餚肉。”
“那我來給你幫忙，我最愛吃這個了。”陸秉卷了卷自己的袖子，沒等陳白微反應過來，就直接接了過去。
陳白微看著他撒上硝水，再取了鹽，用一種她從來沒見過的手法揉擦。很快豬肉就變紅了。
陸秉輕輕鬆鬆的舉著豬前蹄，泡進水裡，見陳白微還站在旁邊，吆喝了一聲，“還站著幹嘛？後面還有菜要做呢，這個肉我幫你看著。”
“哦哦，好。”陳白微還在琢磨陸秉的手法，聽他這麼一說，趕緊轉身去忙下一道菜。
活桂魚還在盆里養得好好的，陳白微看著這肥嫩的桂魚，腦子裡就想起了一道菜，花攬桂魚。
口感清新味道鮮美，營養還豐富的桂魚，挺適合上了年紀的人吃的。
桂魚去內臟除去鰓鱗，然後放到滾水中燙一下，這會背後又竄出個頭來。
“做花攬桂魚？你這滾水裡咋不放一點紹酒呢？”
說話的老頭杜博文給她介紹過，叫黃師傅。
陳白微手一抖，這滾水裡還得放紹酒？
黃師傅脾氣有點擠，一擠就把陳白微給擠開了。
“這放紹酒之後，這魚肉就更香了，到時候你烤出來一揭開，還帶著濃濃的紹酒香味，聞著就好吃啊！”
黃師傅利落的將魚拿出來，然後輕鬆的剪去脊翅和撥翅，又給魚劃上斜刀。
“愣著幹嘛？火腿呢？雞茸呢？”黃師傅覺得這小丫頭怎麼傻愣愣的。
陳白微趕緊回神，把火腿給片好，又把雞茸給快速的剁出來，這還不算完的，人黃師傅還嫌棄的說她雞茸剁得不夠好。
當著陳白微的面用兩把菜刀，將雞茸剁成了綿韌的狀態，還往雞茸里加了點剁成泥的藕碎。
陳白微空著手，眼看著黃師傅往魚身上的斜刀里塞上火腿片，又給塞上雞茸，然後開始揉用來包桂魚的麵餅。
所以，她該做什麼呢？
兩個菜都被搶走的陳白微只好又去拿了半隻雞，準備做個麻辣子雞的。
然後又被搶走了。