C00曹智:別攔我,我要衝到老闆家裡把他的湯喝光,好煎熬呀
A04洋洋:嚶嚶嚶,和老闆在一起豈不是能天天吃他做的好吃的菜,頓頓喝他親手做的好喝的湯?我妒忌
……
鍾意進了廚房先把西洋菜放進了鍋里,不一會兒廚房裡就多了一股香味,西洋菜的香味特殊,混合著肉香飄蕩在廚房裡顯得無比誘人,他自己也暗暗咽了一口口水,心想等一下要喝兩碗才夠。
他手上正剁著肉,心裡已經打算好了中午的菜單了,梅菜肉餅、燜老鴨、紅燒鯇魚、油燜大蝦、清蒸大閘蟹再加兩個青菜,一個清炒冬瓜一個簡單的清水西洋菜,有肉有菜,完美搭配。
燜老鴨需要的時間比較長,他先讓小明幫忙把鴨子處理了剁成了塊焯血水,然後自己再親手做,生薑蔥段香料一起熗鍋炒香,再放鴨肉炒,翻炒均勻後放黃豆醬生抽老抽,之後加入沒過肉的水蓋上鍋蓋大火開始燉。
“對了,我剁這個肉是要做梅菜肉餅。”鍾意又想起了廚房裡還關的直播,一邊剁肉一邊簡單的介紹了一下“做肉餅的肉要肥瘦適中,太瘦的吃起來柴,太肥的又會很膩,而且最好手動剁肉,這樣肉會比較會顆粒感,吃起來口感也很好。”
“梅菜暫時沒買到,所以用的是我之前曬的白菜乾,乾的不能直接用要先泡發起來,然後擰乾水切碎,肉剁得差不多的時候再放在一起剁,鹽也要剁肉的時候加,這樣會比較均勻,不會出現一邊咸一邊淡的情況。”鍾意一邊說一邊做,將剁好的肉泥放到碗裡,然後加油、生抽、生粉一起攪拌均勻再壓平整放到鍋里蒸。
肉下鍋後鍾意處理起其他食材,有小明在一些簡單的事根本不用他動手,比如大閘蟹就由小明刷乾淨綁好放到鍋里蒸,紅燒鯇魚和油燜大蝦開了兩個爐子同時做,青菜容易熟被放到了最後,鍾意一個人認真忙起來,竟然只用了一個多小時就將七個菜做好了。
西洋菜豬大骨湯已經做好了,鍾意加了兩勺鹽試了試味道,鹹淡適中剛剛好,味道鮮美。他忍不住盛了一小碗,吹涼了一點後一飲而盡,爽快的嘆了一聲“好喝!”
直播間裡的粉絲觀眾饞的都要流口水了,瘋狂刷屏。
鍾意下播之前看到了他們齊刷刷的問這個新口味的湯是上架還是送出忍不住失笑,粉絲們對他做的新口味的湯一直保持著極大的熱情,以前他做的時候都會提前說抽獎送,這一次什麼也沒說他們就急了,生怕喝不到這麼美味的湯。
不過今天的湯很合鍾意口味,他不打算全部送出,於是只送了五份,剩下的自己喝。
被抽中的幾個粉絲成了當之無愧的幸運兒,僅此五份不知道鍾意以後會不會大規模做的湯,新口味老闆自己喝了都還想喝的湯。
下播之前鍾意看著評論區刷出了‘羨慕妒忌恨’的刷屏,然後又猛提醒抽中的幸運兒一定要把飲後感發出開,自己喝不到也要感受一下那種誘惑,逗得鍾意忍不住笑,他的粉絲們也太可愛了。
