還好他們院子裡有個水井，平常在家做飯洗衣都不用特意去河邊挑水，用水比其他人家要方便得多。
大曆朝的人民群眾對紅薯的吃法研究並不深，僅僅限於直接吃紅薯，或者做成粉條來燉。
劉阿奶也買了不少紅薯粉條在家裡放著，紅薯粉條常見，但紅薯粉條的做法卻不流通，市面上也沒有紅薯澱粉賣。
這年頭，用紅薯做粉條和用黃豆做豆腐可都是值錢的手藝活，有任何一項手藝都可以撐起一個家了。
謝雨青一邊將紅薯磨成泥，一邊嘆了口氣，果然還是知識最值錢啊！
托現代教育的福，謝雨青也算是掌握了多門可以謀生的手藝，在哪裡也餓不死他就是了。
把紅薯磨成泥後，謝雨青又加水在紅薯泥裡面，攪勻後拿紗布過濾，只留漿水。就連紅薯渣謝雨青都特意用紗布揉搓了好幾遍，確認裡面沒什麼澱粉了才收手。剩下的紅薯渣謝雨青也沒扔，留著好餵雞。畢竟紅薯渣也算是糧食，不能浪費。
謝雨青過濾了兩遍，留下來的漿水總算是沒有大塊的紅薯殘渣了。
接下來把漿水放在一邊，等它沉澱就好了。
謝雨青沒磨太多紅薯，漿水也不算多，沉澱一下午就能得到一些紅薯澱粉了。
這個白芯的紅薯品種澱粉含量大，應該能有不少澱粉才是。
把紅薯磨成渣也是個力氣活，好不容易才做完這一切，謝雨青總算是鬆了口氣。他甩甩自己已經有些酸痛的手臂，想著果然還是得加強鍛鍊才是！
「青哥兒，你這是做什麼？好端端的紅薯，怎麼把它都給磨成渣子了？」劉阿奶一進門就看見謝雨青搓洗完的紅薯渣，不由感到些驚訝。
謝雨青洗乾淨手，端起剛剛熬好的藥一飲而盡，中藥苦得他表情都扭曲了，喝完藥吃一口點心蜜餞，這才好上不少。
「阿奶，我磨紅薯做澱粉呢。」
「澱粉？」劉阿奶盯著那罈子水感到驚奇，她沒聽說過「澱粉」這個詞，「這紅薯還能做那玩意兒啊？粉不都曬乾了磨的嗎？怎麼弄這一罈子水在這兒？」
謝雨青神神秘秘道：「阿奶，這你就不知道了吧！你知道粉條是用紅薯做的吧？」
劉阿奶點點頭，「這我知道，咱們村不就有家做粉條的嗎，聽說人都在鎮上買房了。怎麼？難不成這水還能做粉條？」
謝雨青笑著點點頭，「不愧是我阿奶，一猜就猜對了！」
劉阿奶有些吃驚，「還真的是啊！」
「可不是，喏，您看拿罈子水，就是做粉條的關鍵！把紅薯給磨成渣子後，拿水淘洗幾遍，再用紗布把渣子過濾出來。讓水靜放一會兒，澱粉就會沉在最底下了。把澱粉曬乾保存能放好久呢！做粉條有兩種法子，第一個就是用清水把澱粉給化成麵糊糊，然後拿一層一層的把它給蒸熟，蒸熟曬乾後拿刨子給刨成細絲就是粉條了！這第二種呢……」