醃肉用的鹽是粗鹽，和平常吃的精鹽是有些不一樣的。粗鹽要比精鹽便宜很多，做出來的臘肉味道差別也不大。但若是用精鹽醃肉，這成本可就大了。
畢竟古代和現代可不一樣，鹽都是官家私營的，賣得不算便宜。
除去留做裝香腸的肉和留著這兩天吃的新鮮肉，還剩下兩條肉沒醃。
謝雨青覺得這兩條肉不錯，像五花肉一樣，便自告奮勇道：「阿奶，要不這兩條肉拿醬油醃吧？剛好試試我的新法子。」
「醬油醃肉？」
謝雨青點點頭。
古代的調味品都挺貴的，不過拿精鹽醃是醃，拿醬油醃也是醃，成本都挺高的。不如給他來試試新做法。「阿奶，我偶然看見過用這法子醃肉的做法，據說還挺好吃的。」
劉阿奶把這兩條肉第給謝雨青，「這醬油醃肉我是真沒聽說過。不過你想做著試試的話，就拿去試試吧。咱們家醬油應該是夠的。不夠可以去隔壁村打點兒，比鎮上的便宜些，還近。」
謝雨青點點頭，接過肉起身去了廚房。劉阿奶則開始洗小腸。
謝雨青仔細回憶了下醬油肉的做法，好像也不是很難。肉是已經拿白酒擦過的，謝雨青就省去了一道工序。
家裡醬油還多著，都不用用完，倒一小半就夠用了。
在鍋里倒入醬油，再倒入一比一的水，加點冰糖花椒，攪勻，再開火將它們煮沸。煮沸後的水倒進盆里，水涼透了就可以將肉放進去浸泡了。
在等醬油水涼的時候，謝雨青就開始忙活晚飯了。
跺成段的排骨先焯水去掉腥味和浮沫，重燒一鍋水，等開了再放下去和海帶一起燉。蓋上蓋子燉上半個時辰左右，骨頭的香和海膽的鮮組合在一起，就著這香味，干吃米飯就能直叫人吃上滿滿兩大碗！
排骨燉得脫骨，拿筷子一扒拉，就能輕輕鬆鬆的將肉和骨頭分離。海帶也燉的很熟，卻一點兒也不爛乎，別有一番風味。
灑上點兒蔥花就可以出鍋了。
把凝固了的大塊豬血先放鍋里用蔥姜水煮幾分鐘，再撈出來切成片。拿來和韭菜段一起翻炒，再稍微加點鹽就非常鮮美了。
撈一點兒跳水泡菜當做開胃菜，再炒一碟豆芽兒，一盤醋溜白菜，就可以吃飯了。
謝雨青沒燜米飯，晚上的主食是今天中午熬的加了玉米碴子的小米粥，燉得很爛，滿滿的都是糧食的香氣。
「阿奶，先別裝香腸了！快來吃飯。等吃完飯我們一起裝香腸。」
「好嘞。」劉阿奶洗乾淨手，看著滿桌的菜色對著謝雨青又是一頓夸，「我家青哥兒就是會做飯！瞧瞧這一桌子菜！都不用忙活太久，很快就做好了，這叫什麼？色香味俱全啊！」
「阿奶，快吃吧。嘗嘗今天的飯菜怎麼樣？」